香槟跟气泡酒差在哪里？
1. 必须使用“香槟法”酿造，非常费时费工因此价位也较高。
2. 产地限定在法国香槟区。
延伸阅读：【葡萄酒知识】优胜与欢愉的气泡 - 新手香槟指南
Moscato d’Asti——意大利气泡酒之后
Moscato 是葡萄品种，天生带有迷人的香甜滋味，除了拥有充沛的热带水果气息，还可以从中感受到淡淡花香；入口时则是能感受到明显的蜂蜜香甜，但尽管如此，却仍保有些许酸度，所以喝起来并不会让人感到腻口。
Asti 位在意大利精华产区：Piemonte（皮蒙特），而该区所产的 Moscato d'Asti 拥有丰富的玫瑰、荔枝香气，并带有蜂蜜香甜，就连喝起来也带有微甜滋味，被称之为“最讨喜气泡酒”。
媲美顶级香槟的推荐酒款：
【圣诞限定】意大利 气泡酒 > 甜蜜圣诞气泡酒
意大利 白酒 > 托斯堤酒庄 莫斯卡托达斯提微甜白酒
延伸阅读：意大利超经典气泡酒之后 - 蜜斯嘉（Moscato / Muscat）
Cava——西班牙的香槟
虽然只有在法国香槟区使用传统香槟法酿造的才能称作香槟，但法国人守得住香槟名号，香槟法（传统法）却不是他们的专利，西班牙气泡酒 Cava 就是同样使用香槟法酿造的气泡酒。根据西班牙法律规定，一瓶 Cava 必须熟成 9 个月以上才能上市，许多优良酒厂更会熟成 30 个月以上才上市。
虽然被称作西班牙香槟，但事实上，西班牙 Cava 气泡酒多使用 Macabeo、Xarel-lo、Parellada 这三种西班牙原生品种酿造，与香槟使用品种不同。但在气泡的细致和持久度上依然是媲美香槟的等级！
因为其价格实惠，因此有位 Cava 酿酒师这么说：“Cava 就是白天喝、中午喝、晚上喝的好东西！”
媲美顶级香槟的推荐酒款：
西班牙 气泡酒 > 维达斯酒庄 陈年气泡酒
西班牙 气泡酒 > 奥塔亚雷拉酒庄 鹀鸟有机卡瓦气泡酒
西班牙 气泡酒 > 奥塔亚雷拉酒庄 Exeo 气泡酒
延伸阅读：【葡萄酒知识】亲民的“西班牙香槟”- Cava 气泡酒
Crémant——香槟的孪生兄弟
Cremant 跟香槟一样同是属于气泡酒家族，他们都是采用香槟酿造法来制作，会有费时费工的瓶中二次发酵。其中唯一差别在于香槟是在“香槟区”所制造，而 Cremant 则是在香槟区外的法国境内所生产，比较知名的产区包括：布根地、阿尔萨斯、卢瓦尔河。
值得一提的是，在阿尔萨斯有种很特别的喝法 - 加冰块！如果平常说要把冰块丢进葡萄酒里，肯定会被爱好者责备一番，但在阿尔萨斯，气泡酒加冰喝才是既潮又正统的喝法呢！
媲美顶级香槟的推荐酒款：
法国 粉红酒 > 安柏夫人酒庄 安柏夫人 布根地粉红气泡酒
法国 气泡酒 > 安柏夫人酒庄 安柏夫人 布根地经典气泡酒
延伸阅读：【品迷月订】媲美香槟的情人节首选 - 安珀夫人酒庄 至尊布根地气泡酒
Prosecco——拥有奔放果香的平民香槟
多数 Prosecco 是以大槽法酿造的气泡酒，产生气泡的二次发酵过程在不銹钢桶中产生，与酵母接触的时间较短（约30天左右），奔放明显的果香、易饮且平价是它最大的特色。用来酿造 Prosecco 的主要葡萄品种，在过去也被称为 Prosecco，但因为酒款与葡萄品种同名容易引起误会，2009年开始正式全面以 Glera 称呼。
虽然多数 Prosecco 不是以香槟法酿造，但在产区 Conegliano Valdobbiadene DOCG 便能找到以香槟法酿造的例外，这里所产的 Prosecco 也是意大利官方公认最高品质的意大利气泡酒！
媲美顶级香槟的推荐酒款：
意大利 气泡酒 > 岗夏酒庄 波西可气泡酒 无年份
意大利 气泡酒 > 比索酒庄 北极星气泡酒
延伸阅读：【葡萄酒知识】意大利最受欢迎的气泡酒 - Prosecco
Lambrusco——最适合搭配油炸、多油脂食物的气泡酒
根据考古资料，Lambrusco 早在罗马康士坦丁大帝时期就广为罗马人所知，有位罗马的军医在他的医学研究中提及，因为它与生俱来浓郁的紫罗兰香气，所以他称Lambrusco为“葡萄之花”。Lambrusco 是意大利中部产区的重要酿酒葡萄品种，以酸甜、口感清淡柔顺、带气泡的葡萄酒为人所知。
严格来说 Lambrusco 并不算气泡酒，因为许多 Lambrusco 酿成的气泡酒仅有 2.5 气压以下的微泡，无法达到法定的 3-3.5 的瓶内气压。然而因为其鲜明酸度带来的清新口感，能在去油解腻方面有突出表现，适合油炸或多油脂食物。
媲美顶级香槟的推荐酒款：
意大利 气泡酒 > 兰布鲁斯科日食纯干气泡酒
意大利 气泡酒 > La Riserva 典藏玫瑰气泡酒
