餐厅意外地占地颇大，座位多且舒适，半开放式包厢也很适合家庭聚餐，板前座位区适合单人用餐，也适合情侣用餐。旨乐有握寿司搭酒的 Pairing Menu，非常适合餐酒初学者。
旨乐商业午餐 + 餐酒组合
包括握寿司四贯，散寿司，盐烤青甘鱼下巴，汤叶赤味噌汤，黑糖豆腐
价格: NTD $680 + NTD $380 = NTD $1040
四贯握寿司
当天的四贯握寿司款式由旨乐师傅决定，因此菜单不定期更改，日本海甜虾佐冲绳海葡萄是最具视觉美感，也是四贯寿司里偏甜的一款。岩手县青甘肚嫩度高，微炙烧青森县鲽鱼鳍边吃起来与炙烧比目鱼鳍边一样美味。旨乐的握寿司都稍微有调味，而不是过于强调鱼的鲜甜。我个人喜欢宜兰稻烧鲣鱼，这款是在小黑板上的当季渔货，烟熏香气在口里散开，感觉非常特别。老实说，我吃得不过瘾，毕竟是一家握寿司专卖店，我倒是希望旨乐在套餐里可以增加握寿司数量，把鱼下巴换掉。
散寿司
吃到这道散寿司即可确定旨乐偏好调味，而不是赤裸裸地海味，多亏鱼卵爆发海味，才能将咸味盖住。
盐烤青甘鱼下巴
烧烤鱼下巴菜肴完全就是居酒屋的下酒菜，可是搭配抹茶盐就升级成像 “Ukai Taipei” 的日式割烹料理风格。烤过的鱼表皮颇酥脆，鱼肉嫩度适中。
汤叶赤味噌汤
味噌汤里有豆皮并没有豆腐，在冬天喝汤是不错的选择。
黑糖豆腐
滑顺甜味足，吃起来口感非常像布丁。
Wine Pairing
餐酒搭配是会有一款白酒与一款清酒，餐酒搭配是由店家决定，当天是搭配久保田千寿吟酿清酒和 100% Verdicchio Linfa Garofoli Serra del Conte DOC Classico。吟酿清爽偏温和，与旨味搭配加分。100% Verdicchio 则是有蜂蜜与柑橘香气，并不会盖过旨乐握寿司独特的咸旨味风格。来到这家台北寿司吧，我个人建议是当然要点餐酒搭配。
店名: 旨乐握寿司专卖店
地址: 台北市大安区忠孝东路三段217巷4弄16号 (Map)
捷运站: 忠孝复兴捷运站
电话: 02-2711-9281
