食欲之秋的必备酒款
一到了秋天，“食补”似乎成了全民运动，姜母鸭、羊肉炉等不仅是养身必备，更是亲朋好友间联络感情的好借口。在这个食欲大开的季节里，我们想为您挑选一支带有秋天调性，有架构却不太沉重的酒，这时，北义葡萄之王：内比欧露仿佛就是为这个情境量身打造的！干燥玫瑰的香气令人安心，入口后的清新酸度洗去食物的油腻，水果香气满盈、单宁撑起的宏大架构则像是预告了冬天的来临。
11 月，我们想找的就是一款无论独饮或搭餐都非常适合、带点仪式感却不过于沉重的酒。使用内比欧露，却不是最出名的 Barolo 或是 Barbaresco，个中差异，请听我们娓娓道来。
内比欧露的魔法：双 B 名酒
巴洛罗（Barolo）早在中世纪就得到“葡萄酒之王”的美名，受到许多王公贵族的喜爱。Barolo 最典型的特色包含：结构紧实、酸度明显、单宁强劲而味道饱满，也因此非常耐久存且单宁变化细致；闻起来则是有李子、黑樱桃、烟草、八角、紫罗兰的香气。
依据 Barolo 产区的规定，其酒精浓度至少要 13%。发酵完成的葡萄酒必须经过至少三年的窖藏，若是 Riserva 等级则要陈放五年，且要放在木桶中熟成至少两年。Barbaresco 产区规定则比 Barolo 宽松，酒精浓度只要12.5％ 即可。发酵完成后必须陈年至少两年，若是 Riserva 等级则要陈年三年，并至少在木桶中熟成一年即可。
这次品迷精选的国王之泉“依比欧” 红酒，同样来自意大利的皮蒙特，和酒王 Barolo 使用相同的内比欧露葡萄，相同的高品质酿造标准，唯一的差别在于陈年时间。它于不锈钢桶发酵、再于橡木桶中熟成八个月，少了一些陈年的层次和木桶的粉饰，这款酒反而将内比欧露葡萄的特性诠释得相当到位，更棒的是，它在年轻时即可开瓶饮用！
品饮笔记
国王之泉“依比欧” 朗给内比欧露红酒 2016
Fontanafredda Ebbio Langhe Nebiolo 2016
酒色呈迷人的淡红石榴色，醒酒后香气奔放，玫瑰花香、蔓越莓、覆盆莓等风味突出。入口后仿佛咬下多汁的酸樱桃，明亮的酸度、强壮的单宁达到完美平衡，丁香和薄荷等香气也一一浮现，尾韵还带有一丝果干甜香，非常迷人。
这款酒我们建议平时可保存在室内阴凉处，饮用前放进冰箱，冰镇约 15 至 30 分钟，即可达到最佳的适饮温度。餐点搭配上，蕈菇披萨、红酱意大利面或是油脂丰富的红肉料理都非常适合，别忘了，内比欧露所酿成的红酒虽然有着清淡的红石榴酒色，单宁和架构可是既完整又强壮，即使是调味较重、或是较为油腻的料理，也可以勇敢的尝试和这款酒搭配唷！
