步入餐厅最先注意到的是 L 型板前座位和炭烤炉，四处走动后陆续发现有柴烧窑炉，不同酒杯与醒酒器，在入口两侧则是供吃完甜点休息的沙发座椅， 若需包场，沙发则是会撤掉改为长桌 ，非常适合办品酒会或是家庭聚会。 而且若是需要“非营业时间包场”，也可直接私讯询问细节。
我们当天用餐也有不少情侣约会用餐，FirePlay 也很适合约会。 FirePlay 开放式厨房只有主厨 Nick，并没有副主厨或是厨师团队，不受传统 Fine Dining 的框架束缚，厨房就是主厨 Nick 的专属表演舞台。
Taipei FirePlay 无菜单套餐 (双人) 包括: 八道菜和餐后茶/咖啡
北海道扇贝，XO 酱
FirePlay 无菜单料理会随季节与食材不同而稍作改变，这次用餐第一道料理是北海道扇贝，适量 XO酱，樱花虾和虾夷葱依序叠上，FirePlay 摆盘设计让我联想到在 “logy” 吃到的干贝。 这道料理的干燥樱花虾赋予酥脆口感，味蕾感受到来自XO酱的红葱头浓郁香气，彰显不同层次的对比，间接覆盖着饱满北海道扇贝的薄弱海鲜风味。
花莲迷你胡萝卜，芝麻味噌酱
FirePlay 主厨 Nick 采用台湾花莲迷你胡萝卜，这款炙烤过后的胡萝卜没有过硬口感，也没有胡萝卜独特味道，单吃显得香甜鲜脆，搭配芝麻味噌酱颇具东方风格。
台湾梨山甜葱，黑蒜酱
这一道菜肴是两人分享。 “适量黑蒜酱淋在甜葱上，撒上在 “犇 牛肉食堂” 常见的烤蒜片，整体看起来很朴实。 这时听到朋友提到主厨Nick 曾在新加坡 Restaurant André，台湾 RAW，雪梨Firedoor，日本神户bb9 等餐厅工作过，主厨 Nick 造就一身炭烤与窑烤深厚功力，酱汁搭配主食更是需要多年工作历练。 当我开始先品尝黑蒜酱时，味蕾只感受到咸度，搭配台湾梨山大葱再吃一次，多了一抹甜咸风味，互相衬托出最佳效果，葱香反倒成为配角，口味的变化让我蛮喜欢这一道料理。
胭脂虾，番茄炖饭，野生乌鱼子
这道料理是一人一份。 端上桌时，店员刨台湾野生乌鱼子碎末于胭脂虾上，而不是像 “金蓬莱”将乌鱼子切丁。 虽然胭脂虾经过柴烧过程，虾依旧保持着半生熟，这种类型的熟度常在米其林餐盘餐厅见到，我个人蛮爱吃这种熟度的海鲜。 主厨准备炖饭也是一点都不马虎，采用西班牙 Bomba Rice 与虾汁一起炖煮，米心硬度适中，店员提到，可将虾头切开后会有虾膏，拌在饭里一同入口更是增加整体的咸香海鲜风味，以鲜味贯穿整道菜肴， 这道料理精彩程度不亚于萨索鸡腿。
赤鯮
这道是两人一起分享，FirePlay 鱼类料理不固定用某款鱼，这次主厨是用赤鯮，我查了书，“每逢 12 ~ 4月，尤其过年时节油脂最丰富“，由于 FirePlay 餐厅并无瓦斯也不插电，赤鯮则是用烧烤的方式，单吃就很肥美，外皮的微焦香衬托出鱼肉的嫩， 放置于一旁的酱料里有香蒜，鳀鱼，吻仔鱼，山胡萝卜叶，少许薄荷叶与巴西里，将酱汁倒在鱼上时，立即嗅到浓郁蒜香与咸香海鲜味， 整体吃起来并不会过咸，而且唇齿留香，只是要注意有鱼刺。
松板猪，乌斯特酱
这道是两人一起分享。 FirePlay 采用台东黑毛猪，最令人期待的是月见乌斯特照烧酱，很多台湾人对乌斯特酱 (Worcestershire sauce) 很陌生，一般市面上卖的家用乌斯特酱几乎都是酸甜微辣， FirePlay 的黑褐色乌斯特酱除了将蛋黄已先在酱里浸泡两小时，店员指导先将蛋液与酱汁搅拌再淋在松板猪，因为酱汁里有加些许味醂与清酒，柔化了酸甜与辛香的主导风味，香醇酱料出乎意料地增强松阪猪的咸香肉风味。
萨索鸡腿，鸡肝，咖喱
这道是两人一起分享。 多数人看到 “萨索鸡”时，第一个反应都是进口鸡肉，其实 FirePlay 用的是法国品种但在台湾云林土生土长的萨索鸡，萨索鸡是法国红标认证标准（The Label Rouge）的高级食用鸡品种。 主厨 Nick 用一夜干方式将萨索鸡腿风干，外皮滋润油亮，切开时有ㄎㄠˇ一声，挑逗著食欲，油脂在刀上留下痕迹，烧烤鸡腿的肥美赋予外酥内嫩的完美比例，鸡肝则是用油淋方式，火一瞬间爆发，我都替主厨 Nick 捏了一把冷汗。 鸡内脏脆度高，不呛鼻的南洋咖喱酱则是当作是鸡肉与鸡内脏的沾酱，巧巴达则是与天母野上面包合作，也可沾酱吃，酱料会不定期更换。 老实说，我很想自己吃完这一道值得推荐的料理，完全不想与其他人分享。
义式蛋白霜，马斯卡彭起司，烤坚果
这是一人一份甜点。 吃完主餐萨索鸡腿后，FirePlay 主厨示意店员将灯调暗，音乐是主厨自己挑选，火烧君度橙酒豪迈地淋于义式蛋白霜上 (图一为 FirePlay 餐厅提供)，感官飨宴，就如歌剧到最后才是高潮迭起的Moment。 柔和慕斯与太妃糖甜香搭配出乎意料地美味，烤坚果则是增加不同的口感，吃起来意犹未尽， 连甜点都充分表现主厨 Nick 的个人风格。
茶或咖啡
由于已经是晚上，我怕喝咖啡会睡不着，因此我选择乌龙茶，由 “山山来茶”所提供，茶香十足，喝起来并不会过于浓郁。
店名: FirePlay 台北餐厅
地址: 台北市士林区福华路128巷6号 (Map)
捷运站: 芝山捷运站
电话: N/A
