有这么一个产区，是品迷团队已经多次选入月订酒款，却还是一再被惊艳到的，那就是位于遥远南半球的智利。不像传统旧世界国家，看看酒标上的法定产区名字就可以猜出大概的香气和口感 ; 智利因为法规较自由，留给酿酒师许多空间，也因此能造就出令人惊喜不断的酒款。
智利国家狭长，北至南横跨的纬度惊人，北有沙漠 ; 南有冰河，无论气候或是土壤都非常多样，因此，酿酒师可以经由不断的试验，最终在最适合的产区种下相对应的葡萄品种。
智利夏多内和美国加州夏多内风味相似，同样具备丰富的热带水果甜美滋味，但由于气候环境较加州更为凉爽，所以这里的夏多内酸度较高，喝起来也更加清爽。主要的香气包含：柠檬、青苹果、凤梨、桃子和香草奶油气息，可说是结合了冷凉气候和温暖气候的夏多内特色。
本月入选的酒款是来自玛泰帝酒庄的 EQ 白酒，年份是 2014，以白酒来说已经不算年轻了！但这款酒不仅有浸过木桶、还来自高纬度地区让葡萄保有天然酸度，这些都是让酒款保有陈年潜力的关键！
新世界夏多内的新篇章
撇开过桶、带有柑橘与香草风味的夏多内印象，在传统的酿酒大国法国布根地，几十年前开始走上节制用桶的制程上，为的是让夏多内忠实地传达该地块的风土特色。伴随而来的是葡萄园的管理方式也更往减少干预、永续经营的方向走去，包括 DRC、Leroy 等名酒都是遵循这样理念所酿制而成。
尊重土地、减少干预的作法中，甚至有按著天体运行等自然法规的耕种方式。这样的思潮如今也传到了新世界，智利的玛泰帝酒庄便是这样新浪潮的旗手之一！除了遵循天体运行来进行耕种、翻土外，也在葡萄园打造了一个生物多样性的生态圈，当然，这也反映在酒质表现上，不再是走果香饱满、木桶味十足的调性，而是让该产区夏多内的酸度、矿石姿态忠实地反映在每一滴酒液中。属于葡萄酒新世界的新篇章美学，绝对不要错过！
品饮笔记
玛泰帝 EQ 白酒
Ｍatetic EQ chardonnay
漂亮的淡金黄色酒体，一倒入杯中即可感受到甜美的焦糖和奶油香气，轻轻晃杯后，有蜜桃伴随着红苹果的清爽气息。一入口中，明亮的酸度中和掉厚重的奶香，果香奔放、尾韵带有讨喜的矿石咸感，是一款非常平衡美味的好酒。
今年正是这款 EQ 白酒的最佳适饮期，在风味上除了果香、奶油风味，还多了点矿物气息，喝起来更具层次感。邀请您在品饮时，细细品味当中的风味变化，淡淡的坚果、香料气息都是岁月的痕迹，这些可是年轻夏多内白酒所找不到的呢！
如果你在寻找一款酒，是结合了法国夏多内的明亮酸度，和美国夏多内的温润口感和奶油香，那请试试看这款来自智利的夏多内白酒，让你的葡萄酒地图再添一块色彩！
