看到以上几张照片，你是否以为自己身在动物农庄或是高级度假村？但其实，您手上所收到的这两瓶酒，就是来自这里！位于南美洲智利的玛泰帝酒庄（Matetic Vineyards），本身就像一个小型动物园，里面有绵羊、羊驼、牛、鸡、鹅等，但可不是单纯因为酒庄主人喜欢，这些动物可是在酒庄生态平衡中扮演了非常重要的角色呢！
智利酒在过去，一直有产量大、价钱低廉、果香奔放但缺乏细腻度的刻板印象，然而，经过几年来的精进，智利酒已然跻身新世界最强的产酒国之一，Almaviva、Chadwick、Montes 等大家琅琅上口的名字，正是智利酒打入高端市场的铁证。
品迷月订专案已经不只一次选择智利酒，但选酒团队却往往会被这个产区所惊艳，因为每一次我们推出的智利酒都有让我们非选不可的理由。这次的玛泰蒂酒庄酒款有以下几个原因使我们想推荐给会员们：
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皆来自冷凉产区
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智利经典品种：卡门内尔&夏多内
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生物动力农法
智利的优点在于狭长的国界，从北到南的地貌、气候都相差甚远，但也因此，选在恰当的地方种植适当的品种就成了考验酒庄和酿酒师功力的一大关键。这次两款酒分别来自智利中部的 San Antonio Valley 和 Colchagua Valley，属于地中海气候，海洋的调节使得气温可以维持冷凉，日夜温差大也对葡萄的成熟度和酸度的维持都有很大的帮助。
或许初学者在刚开始喝酒时总会说“我不要喝太酸的酒”，但其实喝久了就知道，酒中的酸度绝对是维持良好口感和架构的重要因素，红酒中的酸度可以用来平衡单宁 ; 白酒中的酸度则可以中和过度圆润的厚重酒感。
而品种方面，说到智利的红酒绝对不可能不提到卡门内尔。这个品种源自波尔多，却在法国长期被忽视，反而是在智利找到了自己的一片天。卡门内尔的特色是偏深的宝石红色，辛香料的气息、完整的架构和偏低的酸度，和许多台式料理都很搭，像是三杯鸡、葱爆牛肉等。
白酒我们选择了夏多内，这个品种虽在世界各地随处可见，玛泰蒂酒庄的 EQ 白酒让团队相当惊喜，因为他同时保有法国夏多内的清爽酸度，也有美国夏多内的圆润口感，非常好喝！
最后，则是因为玛泰蒂酒庄致力于遵循生物动力农法。生物动力农法（Biodynamic）的字源是 Bio（生命）与 Dynamic（动态、动力，即生生不息），也就是不以人工干预土地，让农地能永生不息的方法，逾百年前由奥地利哲学家鲁道夫所提出，现在在世界各地广泛被采用，甚至连大名鼎鼎的 DRC 酒庄都是生物动力农法的信徒！
生物动力农法不只适用于酿酒，各式农业都可以应用这项法则，当中也包含了观星象、配合潮汐等等，和台湾传统农业社会看的“农民历”有许多异曲同工之妙。由于生物动力农法相当重视生态的平衡与减少人工干预，因此，在智利的玛泰蒂酒庄可以看到各种动物，绵羊、牛、羊驼等动物跟葡萄藤和平的共存着，这些动物可以吃掉园中的杂草，让我们不需要使用化学除草剂 ; 动物走动可以松土 ; 甚至它们的排泄物也都是天然的肥料。
若您还没尝试过智利酒，相信这两瓶酒作为您的第一次，肯定会是一个美好的经验 ; 若您已经是智利酒的老酒迷，可以细细品尝生物动力在这两瓶酒身上所施的魔法 ; 若您对新世界葡萄酒仍抱有成见，那您更该开瓶享用，它的美味会让您惊讶这不亚于传统产酒国的高品质！
