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精酿啤酒的介绍，快讯丨啤酒新科技自助调节酒精度；以酿酒酵母为载体新冠病毒口服疫苗靠谱吗疫情期间酵母/酒曲商品销量增长近40倍

来源: 作者: 2024-11-22

编辑最后更新 2024年11月22日，新鲜啤酒事，当下精酿圈


啤酒新科技——

自助调节酒精度


还在对低酒精度啤酒风潮犹犹豫豫？

美国的Tommyknocker酿酒厂推出了一款可以自由调节酒精度的啤酒，用的是一种全新的打酒系统“Alcohol By Choice”（自选酒精）。


饮料技术公司用一种叫BrewVo的专利酿造工艺，把Tommyknocker的血橙IPA制成了无酒精的浓缩款式。


随后，他们再用Alcohol By Choice打酒系统将这款浓缩液与起泡水、可选剂量的调味酒精融合起来，让酒客可以自助选择酒精度。


目前，只有在科罗拉多州的特定酒吧才能喝到这款自助调节酒精度啤酒，但饮料技术公司正在努力推广宣传。


以酿酒酵母为载体

研发出新冠病毒口服疫苗？


近日，天津大学称，该校生命科学学院宣布已经成功研发出新型冠状病毒口服疫苗，该疫苗以食品级安全酿酒酵母为载体，以新型冠状病毒S蛋白为靶点产生抗体。

据环球时代相关报道，此项目负责人表示：

多年来团队搭建并完善了以食品级安全酿酒酵母为底盘细胞的疫苗及其生物防控制剂研发平台，形成了表面展示，分泌等系列稳定表达载体、构筑了适合疫苗表达的不同宿主底盘及其评价检测体系，形成了新型口服疫苗创制的体系化核心技术。


但在吸引舆论高度关注的同时，不少网友和媒体对其真实性和医学效果进行了质疑。

目前该校负责人已经回复，表明“目前疫苗仅是研制成功，离上市还很远；最终效果如何需通过后续动物试验及人体试验才能证明。”


疫情期间酵母/酒曲

商品销量增长近40倍


根据美团发布的《2020春节宅经济大数据》，美团外卖上烘焙类商品的搜索量增长了100倍，并带动酵母/酒曲商品销量增长近40倍。

可以看到，很多人在假期“宅”在家中蒸馒头、烤面包、包饺子。


散装酵母价格便宜，用途广泛。

当然，酵母是啤酒的灵魂。啤酒酿造者使用专门品系的酵母酿造啤酒，这也使得啤酒酵母成为酵母的一大种类。

本文并非商用，新闻图片来源于网络
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2020-02-28 13:22:00
文章标签: 清酒 酒庄 香槟 起泡葡萄酒 白酒 红酒 威士忌 精酿啤酒 啤酒 葡萄酒 WineBeta 葡萄酒 啤酒 精酿啤酒 威士忌 红酒 白酒 香槟 酒庄 清酒 WineBeta 葡萄酒 精酿啤酒 威士忌 红酒 白酒 起泡葡萄酒 香槟 酒庄 清酒

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