被低估的美味关系
在台湾，在餐桌上红酒一直挂帅，根据统计有 70% 进口葡萄酒的酒种是红酒，剩下才是白酒、气泡、甜酒与粉红酒的份额。而白酒大家想到的往往都是夏多内、丽丝玲等国际品种。其实葛乌兹塔明那白酒非常适合搭配中菜，尤其是不甜的型态。原因是葛乌兹有足够馥郁的香气，可以跟中式料理的葱姜蒜来抗衡，加上中等酒体的口感，可以扛得起味道较重的菜肴。
除了中式料理外，葛乌兹也跟东南亚料理也非常搭配，带有香茅、柠檬草、咖喱、椰子等令一般红白酒苦恼的辛香料，刚好很合带有荔枝、花香、蜜香的葛乌兹塔明那。可惜市场上并不常见，否则这品种非常适合亚洲料理。
今年就让它在年夜饭上好好发挥吧，讨喜香气就连没喝葡萄酒的人都爱，丰富口感与酸度更能挑起食欲，千万要试看看我们精心挑选的好酒！
宛若仙境：法国阿尔萨斯（Alsace）
阿尔萨斯，位于德法边界的小镇，以观光闻名外，也是著名的葡萄酒小镇。主要的法定葡萄品种是以丽丝玲、葛乌兹塔明那、灰皮诺与密斯嘉（Muscat）等白葡萄品种为主，也只有这四种法定品种可以被区分是 AOC or Grand Cru。
在阿尔萨斯的白酒大多不会刻意采用橡木桶陈年，主要是要保持新鲜的水果、花朵香气。有些酒庄会看以使用浸泡酒渣的方式来增加酒款的风味，让香气层次更加复杂。近年来在台湾市场能见到的阿尔萨斯酒越来越多，夏天甚至可以找到可以添加冰块的阿尔萨斯气泡酒，是采用传统法制成的 Crmant。香气与口感都相当讨喜！
在废墟中重生的凤凰 - 巴斯赫内酒庄
与布根地相同，阿尔萨斯也是带有浓浓农村风情的小镇。在以 Colmar 为中心，南北延伸约10-15公里的带状区域便是有名的葡萄酒之路。所有最精彩的地块都在这条带状地理中，巴斯赫内酒庄也不例外。
在二战中，因位于德法边界，所以阿尔萨斯也遭受了战火的无情摧残。当然巴斯赫内酒庄所在的小镇也不例外，整个被夷为平地。在上一任庄主的坚持下，以浴火凤凰的姿态站起，带领其他酒庄一起重建这一区域。酒庄庄主 Michel Fonne 曾任阿尔萨斯葡萄酒公会副主席，致力推广自然农法、永续经营葡萄园的概念。擅长酿制层次丰富、酒体饱满的酒款。
品种介绍：白酒精灵 - 葛乌兹塔明那 (Gewürztraminer)
格乌兹塔明那 (Gewürztraminer) 是款拥有粉红色泽外皮的芳香型葡萄品种。它的特征是拥有及奔放的花香与水果香气，例如荔枝。
一般认为格乌兹塔明那 (Gewürztraminer)的产地应该源自于 Termeno，原因是它的原名是可以被拆解成 "spiced Traminer"，而被联想成是来自于 Traminer，也就是意大利的 Termeno。但事实上在近代的发现，比起意大利，格乌兹更可能是来自于德国，只是因为旧时国际贸易辗转到了意大利。如果这理论被证实，那阿尔萨斯则可能是葛乌兹的原产地无误。原因是它曾经是德国的领土。
现今除了阿尔萨斯外，意大利、美国、德国都有种植，甚至远在大洋洲的新西兰都有酒庄生产这个品种的酒款，虽然不到国际品种般的影响力，但确实渐渐的变得更广为人知。
品饮笔记：罗梅伯葡萄园葛乌兹塔明那白酒 2011
本款是市面难得的老年份葛乌兹塔明那白酒，也是少见做成不甜（dry）的酒款，也因为不甜的型态，所以非常好搭餐。
开瓶可感受到迷人的荔枝、玫瑰花香，紧接着是青柠香气。入口则是宛如白柚般的果汁口感，蜂蜜与面包酵母的甜香随即充满整个口腔，尾韵的微苦让整款酒变得不腻口。既有酒体但同时具备丰富层次的佳作！
年夜饭的搭配上，经典的清蒸鱼、有沾酱的白斩鸡与炒米粉等菜肴都是非常搭葛乌兹的。加上它特有的讨喜香气，没有人不喜欢上它。因为这款是老年份的白酒，会建议在饮用前三小时放入冰箱，饮用时可以从 7 度的低温慢慢喝，随着温度上升欣赏跟着变化的香气。
