比左岸更精彩的波尔多分类 - 中级酒庄
Cru Bourgeois 是中级酒庄的分类，其中的“Bourgeois”则是布尔乔亚的意思，也被翻译成中产阶级，这也是当初“中级酒庄”的由来。1855 年，为了法国万博博览会，拿破仑三世将葡萄酒分成了五级，这个分类下有许多酒庄是无缘进入的，于是 1932 年由波尔多公商会与吉伦特农业委员会选出 444 间酒庄，称为 Cru Bourgeois，但因为不具有正式法律身份，也导致这名号泛滥成灾，让中级酒庄的名号蒙上阴影。2003 年政府主导选出 247 间酒庄，但因为标准与数量的争议，反而酿起了轩然大波，经过酒庄们的抗议，最后政府让步并撤回这个新的措施，让分类回复到 1932 年的原本状态，让“中级酒庄”这分类更成为一个笑话。直到 2009 政府颁定新措施，每年 9 月由独立机构 Bureau Veritas 进行监督，确保评选的公平性。
评审会以通过审查的酒庄所提供的样品酒选出 16 款当作年度评选基准，之后各家的酒款经过独立的评选团评分，如果提报酒款最终得分等于或高于 16 款评分基准酒的算术平均数，酒庄便能通过评审、获得称号。如今中级酒庄的称号也从原本的称号，改称“士族名庄”，这是官方给的新译名。因为级数酒庄的名号、价格在市场上已经广为人知，所以许多采购商将目光与重心放在中级酒庄上，不仅选择多，价格更加亲民！对于想要接触波尔多的爱酒人，中级酒庄可以说是非常棒的选项。
年份，波尔多葡萄酒的第二张身份证
2015 是无庸置疑的好年份，年份在新世界也许就只是标示著这瓶酒的葡萄在哪时候进行采收，但在有些地方，它也同时代表着“风味”、“陈年潜力”，当然还有“价格”。不同于新世界的气候稳定，靠海的波尔多地区特别容易受到气候影响，气候的好坏则直接反映在葡萄的生长、品质上，也影响了价格，因此年份在波尔多酒有第二张身份证的昵称。
2015 是个较为干燥的一年，3 - 8 月的气温都比往年来得高。尽管年初气温较低、影响了生长，但紧接着的温暖气候有效的弥补了差距。夏天的高温炎热让葡萄生长得很棒，但采收时期，10 月 2 -5 日却遭遇了下雨的天气，这让酒农遇到了些麻烦。但 2015 年的降雨低于 30 年平均，日照则高于 30 年平均，所以 2015 年的酒款得以有好的酒体架构与陈年潜力！
牌桌上的诞生的酒庄 - 法布荷庄园
法布荷酒庄位于波尔多上美多客（Haut-Medoc）区域，此处有着古罗马的遗迹，在翻土的过程中也发现了先人使用工具的碎片，最多能回溯到凯萨时期。原本酒庄不属于现今来自摩洛哥法布荷家族所拥有，直到这家族收购了因赌资而出售的这间波尔多酒庄，在从零开始的情形下打造出精彩酒款。酒庄内的酒款来自平均 30 年的葡萄藤，并遵照永续经营的指示进行葡萄园的管理、注重梅洛与小维铎等品种的种植与酿造。追求打造出具备层次与口感均衡的酒款。
品种介绍：波尔多混酿品种
有些酒款能用一个品种所构成，但有些酒款则是由数种葡萄品种所组成，其中最经典的便是“波尔多混酿品种”。波尔多混酿其实是一种泛称，用来泛指波尔多这产区所常用来做调配的葡萄品种，其中包含了：卡本内苏维浓、梅洛、小维铎、卡本内弗朗等。每一个区域的每一家酒庄使用的品种百分比皆不尽相同，但所采用的主角近似。在波尔多酒款大受欢迎后，全世界出产葡萄酒的地区都尝试都尝试复刻波尔多的葡萄酒品种配方，也因此“波尔多混酿品种”被使用的频率也更高了，成为一种带有共识的名词。
品饮笔记：法布荷酒庄 拉梦西沙克古堡红酒 2015
开瓶可以闻到黑莓、红樱桃与李子香气，混著木桶与淡淡烟草香与怡人的皮革香。入口可感受到柔软单宁与多汁口感，带点草莓干甜香与漂亮酸度，结尾则是绵长的黑色橄榄香气，是款极好搭餐的波尔多酒。在年夜饭中，您可以用它轻松的搭配带有油脂的菜肴，例如红烧肉。原因是红酒的单宁可以轻松的消除油腻感，而油脂与酱汁的咸度则让酒款品尝起来变得甜美。要注意的只有品饮时的温度，16 - 20 度让酒款品尝起来更加轻盈，温度超过 20 度会让酒精感变得明显。
