贵腐甜白葡萄酒
Chateau D'yquem
度数：12-14%vol / 容量：750ml
品酒笔记
色泽
亮丽的金黄色。
香气
这款葡萄酒酒香浓郁复杂，又精致优雅，散发出无比芬芳的杏仁、无花果和柏树的香气，柑橘香、柚子味浓烈，经由橡木桶发酵后，隐隐散发出香草和烤面包香，同时不失花香味道！
口感
这款进口葡萄酒入口非常圆润柔顺，然后能感觉到酒体极致的平衡和纯美感觉，余味悠长，其陈年的潜质可谓无可限量！
评分
1982-2014年滴金庄园正牌评分表 >>
(RP-WS-JR)
酒庄
Chateau D'yquem - 滴金庄园
产区
Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区
品种
Sauvignon Blanc - 长相思
Semillon - 赛美容
图片
酒庄介绍
Chateau D'yquem - 滴金庄园
滴金庄园，(Chateau d'Yquem)，又称吕萨吕斯酒堡。这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——苏玳（Sauternes）的一个小山丘上，其建筑历史可以追溯至12世纪。吕萨吕斯（Lur Saluces）是法国葡萄酒界最负盛名的传奇家族，吕萨吕斯不仅是欧洲最古老的几个贵族家庭之一，也是世界上最珍贵的贵腐城堡吕萨吕斯酒堡数百年的主人，推动了葡萄酒历史的发展。
工艺与传统
葡萄园
滴金庄园（Chateau d'Yquem）总共拥有葡萄园113公顷，其中的100公顷主要用于葡萄的种植，产量很小。主要种植赛美容与长相思，比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉，休耕3年，待地力恢复后再种植。目前，葡萄树平均年龄为25年。几个世纪以来，葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘，只采霉变葡萄，如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份，滴金庄园为保证质量，会宣布不生产正牌酒。
工艺流程
从葡萄园管理到葡萄酒入窖封藏，吕萨吕斯酒堡葡萄酒的生产过程以“挑剔”二字来形容毫不为过。以近乎繁琐的葡萄采收为例，滴金庄园庄园雇佣大约140人的采收队伍，分成四组同时进行作业，而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌的葡萄，并且依照感染贵腐的程度分属到不同的篮子。如果上午采摘的葡萄糖份过高，还需要摘一些不完全贵腐的葡萄以平衡酒的酸度。
美酒佳酿
滴金庄园（伊甘酒庄）贵腐甜白葡萄酒与法国皇室一直有着千丝万缕的联系，曾是美国第三任总统杰斐逊的挚爱，也是华盛顿总统的心头所好。其昂贵的价格屡次刷新世界白葡萄酒拍卖的记录。这款葡萄酒酒香浓郁复杂，又精致优雅，散发出无比芬芳的杏仁、无花果和柏树的香气，柑橘香、柚子味浓烈，经由橡木桶发酵后，隐隐散发出香草和烤面包香，同时不失花香味道！入口非常圆润柔顺，然后能感觉到酒体极致的平衡和纯美感觉，余味悠长，其陈年的潜质可谓无可限量！
葡萄品种
Sauvignon Blanc - 长相思
Sauvignon Blanc，中文译名不计其数，但以“长相思”之名最具中国韵味，该品种原产于法国波尔多（Bordeaux），广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的葡萄酒酒香个性鲜明，含量最为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。
Semillon - 赛美蓉
赛美蓉以生产贵腐白酒著名，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。
产区介绍
Sauternes&Barsac - 苏玳和巴萨克产区
尽管苏玳产区以出产贵腐甜白而著称，但我们也不能抹杀地理风味（Terroir）在其中发挥的作用。尽管葡萄酒的风味有所不同，但是在产区划分上，苏玳和巴萨克都被划分在一起，两地都以种植长相思（Sauvignon Blanc），赛美蓉（Semillon）和密斯卡岱（Muscadelle）为主。
