ULV Restaurant & Bar 近期是最受瞩目的一家台北东区餐酒馆，餐饮界同温层皆知主厨来自侯布雄法式餐厅。厨房与 “T+T 餐酒馆”一样是开放式，除了有吧台单人座、店内也有长桌，整体气氛适合约会。菜单里有套餐和单点，也有调酒搭餐菜单和非酒精搭餐菜单。首先，我必须要先说我没有吃过候布雄法式餐厅，无从比较哪一家比较优秀。
ULV Restaurant and Bar 套餐
Price：NTD $1880 / Set
开胃小点
开胃小点不定期更换，这次我吃到的是酥炸鸡球，外型极像我在“花滔厨房”吃茄丸裹鳀鱼，但 Size 稍大一些。这道料理是碎鸡肉加 Cream Cheese，炸完后撒上咸蛋黄粉末，基本上 Cream Cheese 比例高，所以把咸蛋黄和鸡肉味道都盖住，比较可惜。值得一提的是，从主厨运用咸蛋黄这道食材隐约可看到北欧料理风格 – 永续理念，就是借由食品腌制、或干燥、或发酵，善用每项食材零浪费的概念。
裸麦酸面包、邦菩礼奶油
ULV Restaurant and Bar 与专业面包店合作，温热裸麦酸面包若是能加些坚果会更优秀，邦菩礼奶油我记得是无盐发酵奶油（?!），店家则是在奶油上再添加法国盐之花。
炭烧小卷、昆布和葱
店员端上这一份菜肴时，一人份的小卷比想像中地多，跟“Wildwood Live Fire Cuisine Restaurant”最大的不同是，ULV Restaurant and Bar 是用炭火，而非木头。小卷咬起来比预期地软，撒上些许黑蒜粉，风干昆布很搭小卷，增加更多海鲜风味。至于腌甜菜，我个人觉得有点突兀，但不影响这道料理的美味。单点这道菜肴是 NTD $360，我不确定分量会不会比图片里多，需再询问店员。若是你与朋友想单点，这道料理可以考虑。
酥炸吻仔鱼、薏仁炖饭和发酵水田芥
ULV Restaurant and Bar 主厨将海苔粉洒在酥炸吻仔鱼上，除了有诱人酥脆口感外，海味也相当足够。炖饭上是蘑菇风味的巴撒米克醋酱，虽然是个配角， 但让整道菜肴品尝起来就像松露炖饭。薏仁炖饭代替意大利米炖饭，多数台湾人会有两极化的反应。正面反应是“聪明！做出不一样的炖饭”;负面反应是“平常就已经在吃薏仁，NTD $1880 菜单不应该出现！”，我个人是偏正面反应。单点菜单上也有这道菜肴，单点价格是 NTD $360，我会推荐给平常喜欢吃正统意大利炖饭的人。
油淋式猪心、牛肝菌清汤、水莲、腌白笋
这道汤品是 ULV Restaurant and Bar 的招牌，虽然我是坐在看不到制作过程的沙发区，但后来有看别人 PO 油淋式猪心的制作过程，制作过程可以说是用危险形容。店员采用跟“al sorriso 义式餐厅”的 Table Service 方式，经过之前的热油和现在的热汤洗条之下，猪心吃起来脆度比嫩度多一些。汤品本身是带有沙沙口感，且浓郁独特菌菇风味存留于舌尖久久不散。油淋式猪心这道菜肴在台北异国料理餐厅不常看到，若之前没有吃过，建议可点来分享，单点菜肴 NTD $260。
香煎鸭胸、油封鸭心、风干黑醋栗 、洛神
外观看起来像心脏的基本上我是不吃，所以这道料理的油封鸭心我没有吃。虽然店员没有说，但是我看得出来 ULV Restaurant and Bar 采用豪野鸭。主要原因是我不久前才在“台北逗号洋行私厨”吃过豪野鸭，油脂渗透入鸭肉将嫩度提高且多汁，可惜筋有点难咬。我没品尝这道的风干黑醋栗 & 洛神，我个人喜欢单纯肉香，多数台湾人喜欢主餐加个配菜，我个人觉得烤球芽甘蓝不错，反正餐厅有炭火。
铸铁烧烤鸡蛋布蕾
原本以为，铸铁烧烤鸡蛋布雷会像“Port 23 Taipei”一样，会是用有吧手的小铸铁锅。整体不错吃, 可以说是 Ugly Delicious 的代表作。
茶
饮料可选茶或咖啡，其实 NTD $1880 套餐可以用更好的茶。
餐厅：ULV Restaurant and Bar
地址：台北市大安区敦化南路一段 160 巷 18 号
捷运站：忠孝复兴捷运站或是忠孝敦化捷运站
电话：（02）87710828
