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巴罗洛西北部的拉梦罗是当地最大的产酒村，它的葡萄酒展现着巴罗洛最为柔和亲切的一面。 ABSTRACT： Located at the Northwest corner of Barolo, La Morra with its vast vineyard area is producing some of the most approachable and friendly Barolos in the region.往期文章介绍了巴罗洛（Barolo）产区的核心酒村——巴罗洛村，这个村庄有着不可替代的历史意义和兼收并蓄的葡萄酒风格，与之并称为巴罗洛五大名村的还有拉梦罗（La Morra）、梦馥迪·阿尔巴（Monforte d'Alba）、塞拉伦加·阿尔巴（Serralunga d'Alba）以及卡斯蒂戈隆·法列多（Castiglione Falletto）。在这之中，拉梦罗以其最为柔顺、优雅的葡萄酒风格而为人熟知。
图片来源：langhe.net
一、概览
拉梦罗村位于巴罗洛产区西北部，南部与巴罗洛相接，东南方向为酒风强劲的斯蒂戈隆·法列多，东、北、西三面则各有一座相对鲜为人知的酒村——罗迪（Roddi）、凡登诺（Verduno）和凯拉斯科（Cherasco）。拉梦罗的行政面积达到24.3平方千米，葡萄园面积约450公顷，都居于巴罗洛各村庄中的首位。
由于面积广阔，拉梦罗在葡萄酒产量上也是首屈一指的，接近1/4的巴罗洛葡萄酒产自这座村庄，这一数量几乎是第2名——塞拉伦加·阿尔巴的两倍。
图片来源：www.stradadelbarolo.it
拉梦罗村庄形成于古罗马时期，其名字来源于拉丁语“Murra”，意为“羊圈栅栏”。拉梦罗种植内比奥罗（Nebbiolo）的历史最早可以追溯到1402年，早于其他大部分村庄，大致和巴罗洛村相同。因此，人们也将拉梦罗和巴罗洛村这两个巴罗洛葡萄酒的发源地称为经典（Classico）巴罗洛产区。英国葡萄酒作家奥兹·克拉克（Oz Clarke）曾在其著作《葡萄百科全书》（Encyclopedia of Grapes）中讲到，在罗马时代的拉梦罗，私自拔除内比奥罗葡萄藤是犯法的，犯者轻则处以罚金，重则施以刖刑，最严重的甚至会被绞死。从这段历史不难看出巴罗洛葡萄酒对于这座村庄的重要性。
二、风土与葡萄酒风格
巴罗洛产区的土壤大致可分为两类，西面是形成于托尔顿阶（Tortonian Stage，约700万-1,100万年前）的蓝灰色黏土、石灰岩和沙土，东面则是诞生于赫尔弗特阶（Helvetian Stage，约700万-2,600万年前）的棕黄色石灰岩、泥灰岩和白垩土，铁元素含量高。拉梦罗村内的土壤几乎全部为前一种类型。
这样的土壤条件造就了拉梦罗极具特色的葡萄酒风格——葡萄成熟期较短，酿造的酒款果味充沛，单宁柔和丝滑，整体风格在5座村庄中最为优雅，饮用前不需经过太长时间的瓶陈，可以说是最平易近人的巴罗洛。对于初尝巴罗洛的人来说，拉梦罗是入门的不二选择。
三、名庄
虽然都是经典的巴罗洛葡萄酒产地，但巴罗洛村是旧派的重要阵地，拉梦罗村却因特殊的风土而成为新派酒庄的大本营。
1. 伊林奥特酒庄（Elio Altare）
图片来源：www.elioaltare.com
伊林·奥特（Elio Altare）是最激进的巴罗洛葡萄酒变革者，被普遍认为是新派巴罗洛的始祖。
1976年，伊林前往勃艮第（Burgundy）学习酿酒技术，归来后便迫切地想要改变家族酒庄的酿酒方式，但始终遭到家人反对。在他用锯子毁掉酒庄中的旧橡木桶之后，父亲乔治瓦尼（Giovanni）终于将其赶出家门，剥夺了他的继承权。父亲多年后过世，伊林向他的兄弟收购了酒庄，将其改名，走上了他的革新之路。
伊林奥特酒庄的葡萄酒浸皮时间极其短暂，只在旋转式发酵器中发酵3-5天，并使用法国橡木桶陈酿。这些葡萄酒虽在寿命上稍逊于传统派巴罗洛，但果香浓郁，酒体饱满，风味复杂而多层次，年轻时便能轻松享用。
2. 雷纳拉酒庄（Renato Ratti）
图片来源：www.renatoratti.com
雷纳多·拉蒂（Renato Ratti）对朗格（Langhe）乃至意大利葡萄酒界都有着重要影响，他曾担任巴罗洛葡萄酒联盟（Barolo Consortium）主席等要职，并主导产区监管规章的起草。雷纳多最为人熟知的事迹是在上世纪70年代仿照勃艮第分级，将巴罗洛葡萄园划分为3个等级。在官方分级尚未诞生的巴罗洛产区，雷纳多的分级有很高的权威性。
雷纳拉酒庄曾是传统理念的践行者，但也为改善葡萄酒质量而在工艺上向新派不断靠近。酒庄同时使用新法国小桶和旧斯拉沃尼亚大桶陈酿葡萄酒，浸皮和发酵时间从上世纪60年代开始持续缩短。此外，酒庄规定葡萄种植农在地里劳作时必须戴上棉手套，以保护葡萄表皮上的原生酵母，所有葡萄酒也必须在满月时装瓶，这些做法都带有新兴的生物动力法的色彩。
3. 沃奇奥酒庄（Roberto Voerzio）
庄主罗伯托·沃奇奥（Roberto Voerzio；图片来源：www.robertovoerzio.com）
沃奇奥酒庄是皮埃蒙特的顶级名庄，其巴罗洛的均价位居拉梦罗村首位，老年份的杰出作品经常在拍卖会上以高价拍出。除了品质因素，高种植密度和低产量也是酒价高昂的重要原因。沃奇奥酒庄往往不惜成本地进行疏果和推迟采收，以保证葡萄风味和糖分得到最大程度的浓缩。
沃奇奥酒庄被大部分人归为新派酒庄，不过它的“新”更多体现在成酒风格而非酿造工艺上。葡萄浸皮时间为15天，是旧派的经典做法，橡木桶方面则是新小桶和旧大桶混用，酿出的葡萄酒果味成熟而集中，橡木气息明显，极具浓郁度和陈年潜力。
四、顶级葡萄园
1. 布鲁纳园（Brunate）
图片来源：www.elioaltare.com
除雷纳多外，亚历山大·马士杰迪（Alessandro Masnaghetti）及酒评家安东尼·盖洛尼（Antonio Galloni）也曾发布带有葡萄园分级的巴罗洛产区地图，在三者的评级中，布鲁纳园都位于最高等级。
布鲁纳园跨越拉梦罗和巴罗洛两座村庄，但大部分位于拉梦罗村内。虽然拉梦罗村的酒风整体偏向柔和，但布鲁纳园的葡萄酒却多是标准的 “经典”风格，结构宏大，充满阳刚气息。最优质的布鲁纳园葡萄酒来自沃奇奥酒庄和伊林奥特酒庄，二者在葡萄酒搜索网站（Wine-Searcher）上统计的历年平均得分分别为94和93分，其中罗伯特·帕克（Robert Parker）给出的评分稳定在95-98分之间。
2. 约瑟古园（Cerequio）
约瑟古也跨越了拉梦罗和巴罗洛两座村庄，同时位于3个分级体系的最高级。与布鲁纳园不同，约瑟古园的葡萄酒虽然同样经典，但花香更加突出，单宁丰富而顺滑，结构感和陈年潜力极佳。
沃奇奥酒庄的约瑟古园巴罗洛拥有华丽无比的红色水果风味，单宁柔滑且极为精致，在口中展现的绝佳平衡感令人印象深刻，被帕克誉为“教科书般的“约瑟古园葡萄酒。
3. 若黛安园（Rocche dell'Annunziata）
马士杰迪曾说道：“我无意轻视拉梦罗村安努亚特地区的其它葡萄园，但若黛安园无疑是这里最著名、最优秀的葡萄园。”不仅是马士杰迪，雷纳多和安东尼也将其列入最高等级的葡萄园行列中。
馥郁而雅致的玫瑰花香和甜美诱人的红果风味令若黛安园成为拉梦罗村的完美代表。较为著名的若黛安园巴罗洛生产者包括沃奇奥酒庄和雷纳拉酒庄，后者往往展现出高度萃取的成熟果味，药草、烟熏和玫瑰的香气浓郁且集中，单宁柔和，年轻时便适宜饮用，有着不错的性价比。（文/Wylie）
2020-11-14 23:25:54
