人人都想挑战的圣杯
如果提到黑皮诺这个娇贵的葡萄品种，相信不少酿酒师会恨得牙痒痒的。原因黑皮诺葡萄本身的皮薄，所以一遇刮风，有可能因为葡萄与葡萄间的摩擦就让它破皮、流汁，然后等待的便是发霉惨状。也可能因为阳光太强，让它灼伤。尽管如此娇贵，大部分酿酒师都不得不承认黑皮诺可以酿成全世界最迷人复杂的酒款，而且是单一品种的状态下。
远在大西洋的另一端，拥有雄心的酿酒师与庄主不算少数，对他们来说最稳妥的第一步便是找寻与布根地相近的土质，第二步便是寻找类似布根地气候的地区。这些人与其说是酿酒师，不如说是同朗·霍华执导的远离家园片中的汤姆克鲁斯一样，是个拓荒者。毕竟找到了土壤、找到类似的气候，然后偷到了布根地的葡萄藤也确实埋进了土让又如何？
不幸的是，在葡萄酒的世界里，永远不会有两个不同的产区生产出相同味道的酒，但幸运的是，在葡萄酒的世界中不管怎样的付出最后都会熬出丰厚的回报。如今美国的黑皮诺分布在加州、奥勒冈州、华盛顿州，甚至东岸的密歇根与纽约州都有它的踪迹。而美国的黑皮诺在谨慎的用桶、小心选果，搭配近似布根地的石灰地质与酿酒师的执著，有时你会误以为品尝的是香贝丹的黑皮诺，有着明显的个性与酒体，但同时有着优雅的姿态。
约莫二十几年前，美国酿酒师希望自己的作品蒙瓶后被认为是来自于布根地，但如今，他们会骄傲说不，这是来自于美国。
被 Robert Parker 盛赞的凯蕾拉酒庄
凯蕾拉（Calera）在西班牙语指得是石灰窑的意思，这暗示著酒庄最引以为傲的特色与石灰有关。 庄主 Josh Jensen 因为在布根地小住的经历让他爱上了布根地红酒，并在 DRC、Dujac 参与采收学习酿酒，在 1970 回到加州后决心建立一间能够酿造布根地风格的酒庄，于是处心积虑寻找拥有类似布根地石灰质地形的区域。
他最后在旧金山南方的高地找到石灰质地形、同时因为高地而拥有凉爽气候的区域。对 Josh Jensen 来说这只是第一步，追求良好品质的葡萄，并且仔细使用木桶则是让他的葡萄酒呈现出更加细致的风格，这也让 Robert Parker 盛赞 Josh Jensen 的葡萄酒有着布根地的影子，并说岀凯蕾拉酒庄是加州 DRC 酒庄的美誉！
品种介绍：黑皮诺
皮诺家族可以说是体系庞大的葡萄品系，而黑皮诺（Pinot Noir）则是来自于法语， Noir 指得是“黑色”，而 Pinot 被认为是由 Pine 这个字所传来的，在法语中，Pine 指的是紧密成串的意思，这跟黑皮诺本身小、生长紧密的串型是类似的。尽管颜色深，但黑皮诺的酒色却是相对淡、单宁较轻的葡萄品种，这也是得益于它较薄的表皮。在风味上面，黑皮诺有着经典的樱桃、覆盆子等红色水果香气，有些产区还会有着讨喜的草莓元素在其中。另外红花、木桶都是在黑皮诺红酒中相对常见风味。
美国黑皮诺产区：
尽管黑皮诺娇贵，但其实大多产酒区域都可以发现它的踪影，从法国、意大利、西班牙到美国、纽澳都有它产出，甚至远在东北亚的日本也有。而在美国，目前加州还是黑皮诺红酒第一名的产区，紧接着是奥勒冈州为第二。其他是华盛顿州、密歇根州与纽约州，但在市面上相对稀少。
在加州，其主要的次产区如下：
索罗玛海岸（Sonoma Coast AVA）
俄罗斯河谷（Russian River Valley AVA）
中央海岸产区（Central Coast AVA）
Sta. Rita Hills
蒙特雷县、圣塔露西亚高地（Monterey County / Santa Lucia Highlands）
圣塔克鲁兹（Santa Cruz Mountains AVA）位于加州的中北部。
那帕区域（Carneros District of Napa and Sonoma）
安德森河谷（Anderson Valley）
利佛摩河谷（Livermore Valley）
San Luis Obispo County / Arroyo Grande Valley, Edna Valley
品饮笔记：美国凯蕾拉酒庄 中央海岸 黑皮诺红葡萄酒 2016
本款黑皮诺来自于加州的中央海岸地区，这是加州北部旧金山南边山坡的作品，一开瓶可以闻到非常讨喜且典型的樱桃、红莓香气，接着会有美国黑皮诺有着的草莓气息。入口之后可以感受到浓郁且集中的果汁感，中等酸度后接着的是木桶的香气与香料结尾。比起布根地的黑皮诺，中央海岸的黑皮诺带有更多讨喜的水果香气，酒体也较为强壮些，是款能搭餐也能独饮的好酒。
