从紧追到超越 - 美国酒的奇迹
说到新世界，大多数人会想到智利、阿根廷，或者是纽澳等国家，美国常不是第一个被想到的产区。以新世界来说，美国算是一个相当独特的存在。原因无他，它是唯一能够酿造岀与法国高价酒比肩的产区。在 1976 年前，美国酒农依靠的还是从欧洲拿到的商品、在小酒馆中相互分享讨论，试图找到品质提升的办法。另外，则是大学研究单位的帮助，其中最知名的便是 UC Davis 的农学系。
为何说是 1976 年？ 原因是在法国巴黎的英国酒商史蒂芬·斯普瑞尔对美国酒有兴趣，所以邀请了巴黎的酒评家、美食家与记者，把美国酒与法国的五大堡等一级酒庄蒙瓶作试饮。本来以为是一如日常的法国酒胜出，怎知美国酒在评分中胜出，不管是红酒或者是白酒都是。这样的结果确实震撼了以法国为中心的葡萄酒地图。在 30 年后，经过陈年的相同酒款再一次聚首进行第二次盲品。这次，美国红酒又拿下了第一！当然，酒款状况、评审不同都会影响结果，但这两次的比赛完完全全奠基了美国酒成为新世界龙头的基础。
对布根地的迷恋与重新开始
尽管取得傲人的成绩，但美国酿酒师说不受法国葡萄酒与酿酒风格影响是骗人的。不少价格不菲的酒庄当初在美国加州是从找寻跟法国名产区气候、土质相近的地点作为开始。如同本月的酒庄凯蕾拉酒庄一样，庄主是道地的美国人，但醉心于布根地，好不容易在旧金山南边 2200 英尺的高地找到与布根地相近的土壤“石灰岩层”，一如凯蕾拉 （Calera）在西班牙语是石灰窑的意思。
加上混合加州独特气候，让落地于这块土地的黑皮诺与夏多内有了属于自己的独特面貌。较鲜活、丰富的水果香气是布根地的内敛不同，较宽广的酒体结构也别有韵味。但收敛的木桶使用与谨慎选果又让人仿佛看到布根地的影子。这样有趣的作品宛如 1976 年之前，美国酒农试图站在法国巨人的肩膀上、往前瞭望一样。
喝出自己的品味？
Robert Parker 曾盛赞凯蕾拉酒庄酒庄如布根地的 DRC 般的相似，不管是否因为当下喝到的心情、该酒款的状况或者是酒庄风土条件让他如此盛赞，但无疑是反映在该酒庄酒款的分数上，黑皮诺曾经拿下 98 的高分。撇开 Parker 个人爱好，本月选择该酒庄最经典两个品种“黑皮诺”与“夏多内”，这两个同时也为布根地的经典红白品种，让会员的您来做裁决，究竟它是布根地？美国？抑或两者皆是？
