黑皮诺，尽管被称为 7 大国际葡萄品种之一（注一），但事实上，它可说是这七个葡萄品种中产量最少，但单价最高的存在。不同于其他国际品种，黑皮诺以难种植极需照顾、非常看重生长环境而闻名。因为皮薄，所以容易擦伤流汁而发霉，因为在具有石灰岩的土质下有着出众表现，但现实是同时具备生长温度与石灰岩地层的产区少之又少。如果请全世界酿酒师们圈选哪个红葡萄品种是他们想要挑战的？黑皮诺绝对排名前三！如此“难相处”的葡萄品种，得到的回报却也是惊人的，原因是黑皮诺的高昂成本、稀少产量以及死忠粉丝将酒款的价格往上推。
黑皮诺 - 既清爽又优雅
为何它被认为是最适合夏天的红葡萄品种？ 因为在风味、口感上，黑皮诺带有讨喜、带酸度的香气，樱桃、草莓甚至覆盆子，这些水果的特色是讨喜、不甜腻且带有酸度。光是闻就足以让人口颊生津。另外一个特色是它的口感在红葡萄中是属于细致清爽，因为皮薄，所以单宁也少，入口不觉得涩感重，当然酿酒师也不需要使用高比例的橡木桶来柔化单宁。这样的特性让黑皮诺得以保留本身优异的莓果香气。另外黑皮诺的高酸度特性让酒款喝起来清爽不腻口。在炎热的夏天，黑皮诺特性所展显的清爽姿态让人更好入口！
只因为黑皮诺所展现的姿态就足以成为本月的主题？ 当然不！ 黑皮诺这个红葡萄品种除了在法国布根地以红酒姿态闻名于世外，它在不同产区展现的型态也魅力满点。本月选择了高价的“年份香槟”（双入组）、“德国黑皮诺”（单入红酒）、“布根地 Cremant ”(单入白酒) 作为主题，让会员享受到不同黑皮诺酒款的美好滋味。
双入会员
能获得价值不菲的年份香槟，是的，超过 3,000 元的年份香槟。其价值在于只选择优异年份的香槟区葡萄来酿制，加上长时间的瓶中陈年，双入会员能品尝到即便是 2006 年的酒款，依然有着新鲜的酸度与细腻气泡。当然，黑皮诺的莓果香气也能感受到！
红酒会员
能够感受到市面少见、近 2,000 元的德国黑皮诺，来自于德国、专精于酿造黑皮诺葡萄酒的雨博酒庄，其作品有着浓郁的黑樱桃香气与花朵、森林的风格。可以说是介于法国布根地樱桃、森林风格与美国黑皮诺水果香气丰沛的中间值，非常有趣，也绝对洗刷你对德国只有白酒的印象。
白酒会员
获得的是来自于布根地气泡酒大厂安柏夫人酒庄上千元的香槟法气泡酒（Cremant），是的，尽管不在香槟区所以不能以“香槟”称呼，但依然遵循着香槟的酿制手法，采用瓶中二次发酵，搭配上与香槟区相近的石灰岩土质，让您在消暑同时又能体会不输香槟的优雅魅力。
当然，除了法国布根地，其他产区也有精彩的黑皮诺红酒及黑皮诺气泡酒款，等著喜爱葡萄酒的你继续发掘。在七月，让我们以价值不菲但又极具魅力的黑皮诺迎接夏天的正式到来！
注一：七大国际葡萄品种分别为：夏多内、丽丝玲、白苏维浓、希哈、卡本内苏维浓、梅洛、黑皮诺。为三白、四红葡萄品种。被称为国际品种的原因是在旧世界、新世界的产区都有栽种，一般认为是得益于“抗病力强”、“容易栽种”、“特色明显”所造成的高经济价值。
