2013 年，Frank 获得了年度最佳贴近风土的酿酒师？（Winemaker of the year, Naked Wines, 2013) “Naked Wine”这个字眼很难翻译，因为它同时代表着酒款制造时是就少添加、保持它原本在酿造过程中的姿态，但也能引申出它是真真切切贴近这块地、忠实反映葡萄园所处在地的气候甚至当下酿酒师的心态与文化情怀。在仅仅投入酿酒产业 7 年不到的时间， Frank 便获得这样的成就，这不仅得归功于他无尽的投入于酿酒这个志业上的关系，，同时也归功于投入酿酒前达到英国最佳侍酒师所打下的基础，品尝无数好酒、接受顾客无数挑战的经验为他累积了庞大的数据库，让他比其他同时投入酿酒产业的新人，更知道他所要酿造酒款的模样 - 一款能够轻松搭餐、表现出品种特色的葡萄酒。
对他来说，2013 年的肯定只是让他站在酿酒这身份的起跑点上而已，因为西班牙近期流行的有机、永续栽种风格，让他逐渐的尝试出以最少干预的酿酒方式所酿造的好酒，而这也是本月要推荐给大家的原因，一款乘载着巨大角色转换、回归初心的好酒。
葡萄品种 - Mencia
Mencia 可以说是西班牙最代表性的原生红葡萄品种之一，全世界有将近 98% 的产量来自于西班牙。剩下的 1% 来自于葡萄牙，最后的 1% 则是世界其他产区所贡献的零星产量。有着较轻的酒体、主要出产于西班牙的 Bierzo 产区。但近年来发现 Mencia 如果在叫贫瘠的土让或者是陡坡，它会因为生存展现较浓缩得风味获得酿酒师们的青睐。
从前被认为 Mencia 与 Cabernet Franc 有血缘上的关系，但近年来经过科学家的 DNA 检测，发现这样的说法是误传的，反而在 DNA 组成排列上更接近葡萄牙的 Jaen 品种。
产区 - Ribeira Sacra
Galicia 是西班牙 17 个自治区其中一个，下面管辖著卢戈、奥伦塞、拉科鲁尼亚和蓬特韦德拉4省，其中 Ribeira Sacra 便是 Galicia 心脏地带的葡萄酒产区，是的，它位于 Galicia 的中央地带，而 Galicia 则是位于西班牙整个国土的西北角、紧邻著大西洋。
斜坡是 Ribeira Sacra 这葡萄酒产区最大的特色，葡萄园大多位于斜坡上面，除了河流所切割的低谷外，有的斜坡将近 60、70 度之陡，当然也无法采用机械或兽力耕种与采收，得要倚靠人工。
Ribeira Sacra 这个产酒区下面拥有五个次产区：Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Mino and Ribeiras do Sil. 其中本款酒便是来自于 Amandi。不同于一旁的 Rias Baixas 受到大西洋的强烈影响，Ribeira Sacra 则是展现出浓浓大陆型气候，明显的干燥期也让葡萄有着较为浓缩的风味，当然产出的酒款也带着一丝丝的硝石风味与浓郁果香。
酒款介绍
在大陆型气候的 Amandi 中，Mencia 为了熬过干燥期，会拼命的往下扎根获取养分，这样环境下有更集中的香气表现。本款酒采取中年的葡萄藤（约 20 - 30 岁的葡萄藤），一样手工采摘。
不同于白酒的发酵温度，本款是 24 -29 的温度下进行发酵，并且一部分放入 500 L 的法国橡木新桶来启动乳酸发酵。
选择大桶是希望能够不要添附太多橡木桶香味给酒款，另外一部分是不肖钢桶发酵，最后才做调和、装瓶。这样的作法可以从前段的果味与后段微微木桶香气中获得印证，许多不希望酒款中太多木桶香气的酿酒师会采取这样的折衷作法。
适合搭配餐点
本款酒有着人见人爱的丰富果香，包含李子、酒渍樱桃，入口后又带着隐隐的个性，如灼热的岩块、硝石味与果味后的可可、摩卡苦味。这样的一款酒非常适合搭配肉类料理，不管是炖煮的猪肉或者是熟成的牛肉，佐上以果酱浓缩、松露的酱汁，都能极大化双方的美味。
另外中式料理中，搭配酱油所炖煮的红烧肉、卤肉因为有着丰厚的油脂，所以能够带出本款酒的果甜，而酒款单宁也能让人觉得不腻口。
品饮纪录
一开瓶就能感受到鲜活奔放的樱桃、草莓、覆盆子果香，随之而来的黑胡椒等香料风味，在一片甜美风味中，带来温暖而富有深度的香气，并隐约勾勒出淡雅紫花香。整体口感柔顺轻巧、酸度细腻。
