【老饕严选】饭店里的欧陆料理餐厅 - al sorriso 2019 新菜单 01月20日更新

编辑最后更新 2025年01月20日，al sorriso 厨师团队将 2019 新菜单注入更多欧陆料理元素, 而不再是专注于义式料理。al sorriso 餐厅在台北大安区的 Home Hotel 里，饭店并没有停车场，但是附近有付费停车场，我会建议搭大众运输，因为 al sorriso 餐厅靠近忠孝复兴捷运站三号出口，往仁爱路四段的方向步行 10 分钟即可抵达。...

al sorriso 餐厅有早餐、商业午餐、下午茶和晚餐，也有包厢可以办多人聚会。很多人都不知道饭店大门旁有面包烘烤区域，餐厅有自己的面包师傅，而不是与其他店家合作，每天烘烤的面包都会放在餐厅中岛区，分量并不多。

开胃面包

面包品项不定期更换，每一位客人都会有一份开胃面包，大部分餐厅 (例如 “ULV Restaurant and Bar Taipei” ) 都是以酸面包作为佐餐面包，al sorriso 面包并不像一般欧式面包的酥脆口感，而是温热松软口感。我个人比较喜欢风干番茄布里欧圆形面包，沾橄榄油与意大利巴萨米克醋增加欧式风味。

布拉塔起司/番茄重奏/ 7年酒醋

原本以为会像 “La Locanda 萝莎娜小厨房”将布拉塔起司切一小块当作简单前菜，孰不知是像 “La Mesa Taipei” 一份正餐。完整象牙白起司，搭配红蕃茄与青番茄的点缀，再以风干番茄作为装饰。品尝时，发现淋在起司上的少许意大利陈年酒醋才是重点，七年时光造就浓郁酸与甜的交响乐，酒醋浓稠质地与软绵布拉塔起司是绝配。我个人比较推荐这一道开胃菜。

法国生蚝、青葡萄冰沙、紫苏泡沫

al sorriso 餐厅采用知名法国吉拉朵二号生蚝，而非“英国生蚝海鲜小屋”采用的英国生蚝。很多人误认吉拉朵是品种，其实是养殖家族品牌名称，至于等级则是用蚝壳大小和重量，在台湾最常见到的就是二号生蚝。这一道端上时，发现青葡萄冰沙隐藏在诱人生蚝底层，紫苏泡沫更是抢眼，一口吞进去硕大鲜美生蚝，单吃吉拉朵生蚝本来就非常美味，饱含鱻味，紫苏泡沫增加少许海鲜风味，青葡萄冰沙赋予清爽口感。我个人比较推荐这一道前菜。

栗子浓汤、薏仁、红藜麦

此道热汤也是采用 Table Service，al sorriso 餐厅的栗子浓汤并没有像“Chambistro 享．香槟海鲜餐酒馆” 偏浓郁泥状，台湾红藜麦和薏仁顶替栗子浓汤的经典沙沙口感，我个人偏好栗子浓汤的坚果香气与风味，所以我个人认为 al sorriso 餐厅这两道汤品很难择一！

澳洲和牛脸颊、古冈左拉炖饭

炖饭已经成为多数台湾西式餐厅菜单上必有的料理，有些餐厅, 例如 al sorriso 餐厅，依旧坚持采用意大利米，也很大胆用味道颇重的意大利古冈左拉蓝纹起司 (Gorgonzola Cheese)，很多台湾人对蓝纹起司就像外国人对臭豆腐敬而远之，但是这道炖饭并没有过多扰人起司霉味，反倒是勾勒出独特味道，让口中缭绕着起司香气，米的硬度与炖煮澳洲和牛脸颊软嫩度刚好相呼应，这道则是兼具卖相和口味的菜色，只是分量不多，意犹未尽。我个人比较喜欢这道炖饭多过于上一道的猫耳朵面。

盘克夏松阪猪、黑蒜酱、芜菁

印象中的松阪猪是切薄片且口感脆，这道盘克夏松阪猪像牛排切块，品尝起来的口感是软嫩，当黑蒜酱挑逗食欲时，小茴香点缀更是让脑里只有一吃再吃的念头。

柠檬慕斯& 无花果磅蛋糕

每一份套餐都会有一份甜点，上层为柠檬慕斯，酸度没有想像中地高，柠檬的清香魅力不减。除了有像 “Wildwood Live Fire Cuisine Restaurant”的新鲜无花果外，磅蛋糕里干燥无花果更加深我对这份甜点的印象。我吃到一半才发现原来 al sorriso 将金箔装饰在蛋糕旁，整道甜点视觉升级。