单一麦芽威士忌
Kilchoman Machir Bay
Islay Single Malt Scotland Whisky
度数：46%vol
容量：700ml
产区：苏格兰艾雷岛（Islay）
品鉴记录
色泽：淡麦秆黄
香气：从强悍的泥煤味里飘出一阵综合水果的香气。
口感：浓郁的热带水果味及隐约香草味中带着明显，清鲜而复杂的甜味。
余味：经典的艾雷岛麦芽威士忌风格，很新鲜，很泥煤的感觉迟迟不褪
得天独厚
艾雷岛，不仅生产这世界闻名的威士忌，那里更具备得天独厚的自然条件令威士忌的生产不会有任何风险。肥沃的土地可种植优良的大麦，优质的泥煤可烘干麦芽，那里还有充足的水源。
获奖记录
- 2017年国际葡萄酒与烈酒竞赛（IWSC）银牌奖
品牌介绍
Kilchoman（齐侯门）成立于2005年，是艾蕾岛上124年以来第一个新酒厂，并成功在当年就蒸馏出了第一桶单一纯麦威士忌。和全苏格兰最小的蒸馏厂Edradour一样的蒸馏器尺寸，并列为全苏格兰最小的蒸馏厂之一，年产 100000公升蒸馏酒；也是全苏格兰六家完全采用古法地板发芽的威士忌蒸馏厂之一。
品牌工艺
Klichoman采用返古的做法，自己种大麦（艾雷岛的酒庄基本上都不用自己本岛的大麦），自己做地板式的发麦（全苏格兰只剩五家蒸馏厂还在做此老式的做法），自己用泥煤烘干，Klichoman约有50%的麦芽自己做，30ppm的泥煤熏烤12小时；50%跟Port Ellen麦芽厂买泥煤度5ppm的麦芽。
拿来萃取麦芽汁及发酵的水，采用软水以及泥煤水的混合。小小的蒸馏厂也只有小小的设备，Mashtun只有4000共生，四个Washback也各只有5400公升，做70个小时的中长时发酵，但是因为蒸馏器实在太小了，所以每次蒸馏，只用到半桶的发酵汁。或许这也是长发酵的理由吧。
用了80%波本桶，20%雪莉桶来陈年，以前刚开始的时候，一个星期的量只能填满3桶，他们未来的目标是希望每星期有20桶。目前整个蒸馏厂也只有400桶的存量而已。
