单一麦芽威士忌
2015版
Ichiro's Malt Chichibu On The Way
Single Malt Whisky
度数：55.5%vol
容量：700ml
产区：日本（Japan）
品鉴记录
颜色：深金色
香气：柔和的草本植物，树叶的香气，接着是桃核和软太妃糖香气。
口感：辛辣充满水果味，炖苹果，桃罐头和糖酥皮蛋糕。
余味：更多的水果味，然后是辛辣的口感。
品牌介绍
肥土伊知郎在2007年于秩父市设立了秩父蒸馏厂，并把羽生的原酒带到同属伊知郎家族的地方继续陈酿，在适当的时候才装瓶发售。秩父蒸馏厂快速地成为威士忌行业里的经典传奇。七年的时间里，无论对手是国际酒厂或是日本本地的知名酒厂，这座小酒厂酿造的威士忌不断地在国际竞赛中获奖。难能可贵的是，秩父无论生产方式或者历史，并没有任何明显的优势却能酿造出远胜于对手的顶级威士忌。
品牌工艺
秩父蒸馏厂的设施与先前介绍过的轻井泽有不少的相同之处，为了酒质，它们都是用上木制的发酵槽，而且它们都是用上了特别小的蒸馏器，据说这能蒸馏出味道最浓郁的威士忌原酒，而无独有偶地麦卡伦也是用上了全苏格兰大型商业蒸馏厂中最细的蒸馏器。
作为日本现时最新已建成的蒸馏厂，秩父推出的威士忌主要都是以不记年份（non age statement，nas）威士忌为主，主要原因是它们的陈酿时间的确不足，但它推出的威士忌基本上每次都会旋即成为市场上的焦点，产量少是其中一个因素，但更重要的是它的酒质取胜，以这样年轻的威士忌来说，秩父充满了细致度，而不输其他同样年轻的日本威士忌。
羽生最受人注目的是由54款不同的威士忌而组成的「啤牌（扑克牌）系列」限量酒款。此系列的威士忌以一整副啤牌花色为酒标，据说全世界至今只有不多于5个人能够把整套系列收藏，而其中一位香港人。至于理论上来说全世界只可能有122人可以做到此举，因为系列中其中一枝威士忌只生产了122支。
