干红葡萄酒
Chateau Cantemerle
度数：12-13%vol / 容量：750ml
品酒笔记
色泽
深红宝石颜色
香气
酒香醇美，散发着红色水果的味道。
口感
年轻的佳得美拥有浓郁的果香和恰到好处的香草味。而陈年的佳得美酒体复杂而醇厚，像绸缎般顺滑的单宁令你感到相当的舒服。 酒体饱满，单宁柔顺。回味和谐悠长。
评分
1982-2014年佳得美酒庄正牌评分表 >>
(RP-WS-JR)
酒庄
Chateau Cantemerle - 佳得美酒庄
产区
Haut Medoc - 法国波尔多上梅多克
品种
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
Cabernet Franc - 品丽珠
Merlot - 梅洛
图片
酒庄介绍
Chateau Cantemerle - 佳得美酒庄
佳得美是上美度区的列级名庄，与众多列级庄一样，拥有非常悠久的历史。在庄主Baroness Caroline de Villeneuve的引领下，佳得美在1855年的波尔多美度区列级名庄评选中，从上千个庄园中脱颖而出，成为上美度地区仅有的五个榜上有名的庄园之一。
工艺与传统
葡萄园
目前，佳得美庄园(Chateau Cantemerle)拥有葡萄园90公顷。葡萄园土壤以混着河沙与细碎小石子的砂砾土为主。种植葡萄比例为50%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、40%美乐(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet Franc)、5%小维度(Petit Verdot)。葡萄树平均树龄30年，种植密度9,600株/公顷。
工艺流程
为了不过度萃取，酒庄在泡皮时并不淋汁，但让泡皮延长为三星期，加上酒精发酵约一星期，前后约28-30天，只采用30％的新桶来培养葡萄酒，最后用蛋清进行澄清。橡木桶中贮藏12月。
美酒佳酿
Chateau Cantemerle(正牌)既可立即饮用，也可陈年收藏，年轻的佳得美拥有浓郁的果香和恰到好处的香草味。而陈年的佳得美酒体复杂而醇厚，像绸缎般顺滑的单宁令你感到相当的舒服。
葡萄品种
Cabernet Sauvignon - 赤霞珠
赤霞珠是欧亚种，又称苏维翁，有的时候也被音译为解百纳。原产法国，是全世界范围内最为广泛种植的红葡萄品种。赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。
Merlot - 梅洛
Merlot，以“梅洛”、“美乐”的称谓最为广泛，是一种18世纪末才出现的红葡萄品种。在波尔多的大部分产区都有种植，占了总的葡萄种植面积的58%，同时也是法国最为广泛种植的葡萄品种。以梅洛为单品酿造的葡萄酒，酒精含量高，以果香著称，丹宁质地柔软，口感以圆润厚实为主，酸度也较低。
Cabernet Franc - 品丽珠
她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠和梅洛，不过世界知名的白马酒庄却以她为主要成份。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟，让它的香味得到充分的发挥。
产区介绍
Haut Medoc - 上梅多克产区
1855年的波尔多酒庄分级，共评出五个一级名庄，其中拉菲古堡、拉图酒庄、木桐酒庄在波雅克村，玛歌酒庄在玛歌村。而这两个产酒村，都属于上梅多克地区，由此可见，上梅多克的重要性。上梅多克的葡萄种植总面积为4,900公顷，土壤主要为砾石和黏质石灰岩。
