Stagiaire 实习生餐厅介于忠孝复兴站与忠孝敦化站中间，地理位置在一品大厦后方巷弄内，附近餐厅有顶呱呱集团代理的“东京油组総本店”和“裸汤拉面”，也相当靠近 “168 Steak House”所在的敦南 SOGO 百货。走进 Stagiaire 实习生餐厅内，装潢以性感黑色与时尚金色为主导，与“T+T 餐酒馆”的时尚沙龙风格有少许不同，知性深蓝绒布沙发与“小后苑 Backyard Jr”一样具有高级餐厅的架势。餐厅内也有六至八人长桌座位可当作开放式小包厢用来聚餐。
五味菲力牛排, 黑钻石酱汁套餐
价格: NTD $1380
备注: 价格可能会依餐厅规定而更改
水 & 佐餐面包
Stagiaire 实习生餐厅水资 NTD $60/人，台北餐厅平均 NTD $80/人，光是这点就要拍拍手赞叹餐厅。首先，店员亲切地端上佐餐面包与奶油，并解说法国面包是店家所养的天然酵母面团，两片面包皆吃起来相当酥脆，一旁的乳白色盐之花稻香奶油并没有像“Chou Chou 法式料理餐厅”凝固程度高，将奶油抹在佐餐面包入口，浓郁奶油香带有点微咸风味相当讨喜。
法式洋葱汤
法式洋葱汤在台北餐厅相当常见，我在“大初铁板烧”和“Le Feu 铁板烧”皆有喝到。目前我最满意的是 Stagiaire 实习生餐厅，也许与两位主厨要求完美的个性有关。视觉上汤里洋葱丝并没有因为是套餐汤品而减少，放置中间的酥脆法式面包赋予不同口感，用牛高汤炖煮让食欲满足，整体不会过咸，我相当推荐这一道汤品。
五味菲力牛排 - 黑钻石酱汁
此道料理命名的五味并不是所谓的酸苦辛甘咸，而是环绕在美国 Prime 等级菲力牛排 (图二顺时针方向)的乳白色白花椰泥、红酒干葱、马铃薯千层、酥炸羽衣甘蓝叶和番茄莎莎酱，摆盘细心相当具有美感。黑钻石酱汁则是松露酱汁，菌菇风味并没有过重，五分熟牛排口感不错，肉味并没有想像中地明显。虽然不是专业牛排餐厅，但品尝起来已超越预期。
Stagiaire 实习生餐厅与“Saveur 欧洲风味餐坊”的马铃薯千层一样美味且不软烂，暖红色番茄莎莎酱带有微甜风味，深绿色酥炸羽衣甘蓝叶因为沾到少许酱汁，并不是每口酥脆，目前我吃到最成功的酥炸羽衣甘蓝叶是“JE Kitchen”。也许是我在“Wildwood Live Fire Cuisine Restaurant”喝到的烤白花椰菜汤过于出色，这道料理的乳白色白花椰泥只带有微弱经典奶油风味。基本上，NTD $1380 想吃到牛排与这些配菜算是相当超值，我会推荐给想吃牛排而且没吃过“酥炸羽衣甘蓝叶”和“白花椰泥”的人。
红色普罗旺斯茶
这款是无咖啡因饮料，而且茶叶是采用高级进口“玛黑品牌”，花果香带点微酸，是店内比较特别的饮品。
Inycon Growers’ Selection Nero d’Avola 2017 DOC
价格: NTD $300/Glass
这杯是加点。意大利酒领域因为葡萄品种众多，需要学习才会知道全部。这款 DOC 等级 意大利红酒葡萄品种是“Nero d’Avola”，比一般葡萄品种更深色。酒体结构饱满扎实，李子与莓果类香气逼人，高单宁挑逗著味蕾，跟希哈 (Syrah) 有少许相似。
手工布蕾 (焙茶)
价格: NTD $60
这道甜点是加点，Stagiaire 实习生餐厅的甜点相当有名，这款手工布蕾是日本焙茶风味，结构不会过软或过硬，整体不会过甜，苦涩茶香并不会过重，倒是有烘焙香气，会让人想再点一份来吃，这份甜点才 NTD $60，这种水准高的甜点在市面上价格都会是在 NTD $100 以上。
餐厅资讯
餐厅: Stagiaire 实习生
地址: 台北市大安区敦化南路一段236巷16号
捷运站: 忠孝复兴捷运站 or 忠孝敦化捷运站
电话: 02-8771-9786
