新型态的澳洲白酒 - 灵巧多酸
近年来澳洲在葡萄酒风格上兴起了一股减重风潮，在香气表现上依然集中，有着浓浓果香气息，但入口后带有更高酸度、酒体上也呈现较纤细的架构。与过往带有奶油口感的传统印象有不小差距。更强调矿石风味的风格也许会让你感觉到讶异，但不只澳洲，连远在西班牙、意大利都加入这样的潮流。除了夏多内、丽丝铃外，白苏维浓也走向了更清爽的风格。
白苏维浓的香气秘密 - Pyrazines
在葡萄品种中，白苏维浓算是鉴别度非常高的品种，原因是它拥有极容易敢知道的柑橘香气、花香以及青草气味，这是因为香氛物质 “Pyrazines” 作祟的关系。 Methoxypyrazine 缩写为 Pyrazines，是在葡萄中所含有的香氛物质。在波尔多的葡萄品种中所含有的比例更高。
它比例低时，会呈现出迷人的香气，通常会以花香呈现（白花或者是红色花朵香气），但比例高时则会带有大家熟知的青草香气以及被酒友昵称的 “猫尿味”。这在冷凉的地区与气候下更容易转变成这样的气味。
以下是波尔多地区带有教高比例“Pyrazines”的品种：
白苏维浓 （Sauvignon Blanc）
卡本内苏维浓 （Cabernet Sauvignon）
卡本内弗朗 （Cabernet Franc）
梅洛 （Merlot）
马尔贝克 (Malbec)
卡门内尔 (Carménère)
年轻与陈年皆美好的白苏维浓
不可讳言，白苏维浓依然在国际酒评眼中是个有争议的品种，原因是它本身的特色，带有优雅的酸度、果香。它可用充满热带水果香气的姿态现身，如凤梨、百香果，也能以冷冽姿态入口，例如矿石、青柠与青草。
身为白葡萄品种的它因为鲜明果香而获得青睐，就算不懂葡萄酒的初学者也能够轻易地感受到。通常酿酒师会采用不锈钢统来进行发酵，以确保新鲜水果香气能够被完整保留下来。这特色也被鼓励趁早饮用、感受白苏维浓精彩的一面。但事实上白苏维浓有着极佳的酸度，等于暗示着它有着极佳的陈年潜力。在法国或美国，顶级白酒不乏用白苏维浓作为材料来进行酿制。
陈年白苏维浓会呈现黄金色泽，比起原本淡绿酒色多分醇厚色彩。事实上在风味也是如此，陈年白苏维浓有着类似丽丝铃的香气，青柠转成了柑橘，少了清新的青草而多了蜂蜜、芦笋的温润风格。一般不差的白苏维浓其实不贵，如果有兴趣，请务必买一款来陈年，保证能尝到它精彩的另一面。
雍容华贵的榭密拥
榭密拥（Semillon）可以说是一款相对低调但又扮演重要角色的葡萄品种。拥有着热带水果香气，如蜂蜜、红茶、油桃等香气，这点跟夏多内很像，在口感上也具有明显的重量感。在法国通常会跟白苏维浓进行混酿，让榭密拥增添白苏维浓香气的复杂程度以及口感。
饮酒笔记 - 恶魔巢穴窖藏榭密雍白苏维浓白酒
本款月选酒带有淡绿色、金色边缘的酒色，呈现出玛格丽特河的美丽气息。不同于一般白苏维浓的热带水果香气，开瓶即可闻到青草与海潮的气息，带点潮湿海潮接着是柑橘与青柠水果香。入口可以感受到明亮的酸度与冷冽的矿石感，是款非典型的白苏维浓！
