每个喜欢精酿啤酒的人，其实是都是一个十足的颜控，从酒标到瓶盖这些精酿啤酒的设计无不赏心悦目，有的时候就连酒体和泡沫的美感酿酒师都为你们考虑到了。
通常来说正常的啤酒和我们在酒吧喝到都生啤酒时将二氧化碳（CO2）充入酒体，不过也有一些生啤酒选择使用氮气（N2）和二氧化碳混合气体进行填充，不同于二氧化碳的是氮气具有更低的可溶性，在高压力和特殊的酒头作用下从而产生一种泡沫回旋的效果，这种特殊的效果被称为 Surge。
虽然这种现象在任何液体中都会出现，但因为深色酒体和浅色气泡的对比，所以在黑色 Stout 啤酒的中更容易被发现。同时氮气能更完美的还原配方本身的味道，而二氧化碳则会给酒体带来微量的酸味。氮气啤酒就没有这一顾虑。
除了在酒吧使用的特殊酒头之外一些市售的易拉罐啤酒也运用了氮气，在这些易拉罐（比如健力士或者宝汀顿）中的有一个被称为氮气阀的小装置，它与拉环相连在开罐数秒内自动向酒体内冲注氮碳混合气体，给啤酒带来丰富的口感和非常细腻的泡沫。英伦三岛的最爱使用这种技术，来保持它们强调的 Real Ale 的口感。
2011年的美国啤酒节（GABF）上来自科罗拉多州Left Hand推出了当家产品 Left Hand Milk Stout 的改良升级版本 Milk Stout Nitro，这是全世界第一款直接充入氮气瓶装的啤酒。Nitro 并没有使用任何的装置，而是直接将氮气灌入瓶中，在 Left Hand Milk Stout Nitro 上市前从未有过瓶装的氮气啤酒出现，虽然“ Widget”技术的带头人 Guinness 已经推出瓶装啤酒的 “ Widget”,不过这款产品并有迅速的普及。
从 Left Hand 的 Nitro 系列中我们已经看到新世界啤酒已经不只是在原材料上的创新，而开始动员起一切技术革新让啤酒变的更加的丰富多彩。换个角度来说我们以前喝的到的那些罐装啤酒一开始就是考虑了氮气的口感来设计的，我们不会知道那些啤酒加入二氧化碳后会别称怎样，而在 Left Hand 这里你可以自己来探索这其中的奥秘。
Left Hand Milk Stout
酒精度 ：6%
风格：Sweet Stout
2012 年 Left Hand Milk Stout Nitro 作为全年性啤酒正式发布，同时基础版本 Left Hand Milk Stout 也是酒厂的当家产品，这款使用了源自 18 世纪传统英式的牛奶世涛，要说传统世涛中的咖啡味道想说苦涩的美式，这款牛奶世涛的咖啡味就好比丝滑的拿铁。
Sawtooth Ale
酒精度：5.3%
风格：APA
在 Milk Stout Nitro 之后，酒厂为了申请这项专利开始推出更多的 Nitro 产品， Sawtooth Ale 作为这家酒厂在1994 年 1 月 22 日正式推出的第一款产品 Sawtooth Ale 和这家酒厂的第一个 GABF 冠军，担负起了创新的重任。氮气版本的 Sawtooth 获得了和经典版本通用热烈的追捧。
