穿上皮裤衩，举着 1L 的扎啤杯，在啤酒大棚中畅饮成为了许多人去德国旅行的必备节目。而德国人对于啤酒的喜爱远远不止一个啤酒节那么简单，它们甚至为啤酒节专门创立了一个啤酒风格，庆典啤酒。
在了解这个啤酒风格前，我们先来维尼百科一下， 十月啤酒节是怎么回事。1810 年 10 月 12 日，为了庆祝巴伐利亚的 Ludwig 王子和萨克森国的 Saxony 公主的婚礼在慕尼黑举行的一次盛大庆典。
至于这个奇怪的酿酒时间，最重要的原因是在几百年前还没有制冷设备出现，炎热的夏天并不适合酿造啤酒。但那时候的人都是经验主义，没有所谓的微生物知识，因此只能通过经验把日期限定在这个时候。
但这还不是真正的三月啤酒，真正的三月啤酒要等到英国人发明了 Pale Ale 之后。1840 年，奥地利 Schwechater 酒厂的酿酒师 Anton Dreher 使用红棕色的维也纳麦芽作为原料酿造出的一款呈现红棕至铜色泽的拉格啤酒，被称为维也纳拉格。
一年后，以维也纳拉格为基础，德国的酿酒师 Gabriel Sedlmayr 将在英国学到的 Pale Ale 的淡色麦芽烘烤技术运用到了下发酵啤酒中，与Anton Dreher 共同研发一个全新的啤酒。
由于这款啤酒是在三月份开始酿造的，这种风格也就被用德语的三月“Märzen”命名。也有人因为它在十月节饮用，叫它 “Oktoberfestbier”，或者“Märzen-Oktoberfestbier”。
正宗的三月啤酒酿造熟成时间在四月份到九月底十月初这间，而且酿造地点必须在慕尼黑市内。德国境内其他地区的同类啤酒称之为庆典啤酒，境外有时也用 Oktoberfest-Style 称呼。当然，现在的精酿世界中，名字已经没有那么严格了。所以为了方便，在文章中把这些名词统称为“庆典啤酒”。
另一个因素离不开政治与战争，奥匈帝国的在一段时间内加大了多特蒙德拉格的出口，造成了其他酒类产量的缩小。而在战后国家的覆灭更是进一步导致了这种风格的没落。
在这段时间，躲避战争的奥匈帝国遗老遗少们漂流到大洋彼岸的美国。在这里，他们复制了这种琥珀色的维也纳拉格，一直延续到精酿革命。Samuel Adams 的 Boston Lager 就是一款典型的维也纳拉格。
德国人的发明，灵魂可能已经跑到美国去了。这也是给所谓的啤酒王国一个莫大的讽刺。不可否认德国还是有很多传统风格的啤酒，也有很多十分优秀的作品。但总是夜郎自大的“喝可乐”，我想也不会有更好的前途。
