［imbeer 大师班］第五讲（2015.11）
通过前四期的课程，你应该已经知道啤酒的种类，如何吹牛，到底哪些味道是怎样的。这期我们进行一个小测试，我们选了 6 瓶新酒，基本都是这一两个月内刚刚进到中国的酒品。你们可以通过新酒感受一下，到底能不能辨别出里面的各种味道；面对一款陌生的新酒的时候，又能不能喝出酒里面的玄机。当然，我们会给一些提示，喝完之后可以用于对比和印证，看看有没有抓到重点！相信你自己，你已经可以了！
角鲨头 南瓜爱尔啤酒
南瓜爱尔我们做过多次介绍，美国建国早期由于物资缺乏，在酿造啤酒时通常用南瓜来代替稀缺的麦芽，不过对南瓜的口味当时并没有刻意的保留。随着美国精酿运动的兴起，人们才开始创新这种传统的啤酒，除了南瓜以外，肉桂、肉豆蔻和甜胡椒等美国秋天的时令的食材也开始慢慢的被加入。
现在国内能见到的南瓜爱尔啤酒中，大多数都太过突出香料的味道，甚至有人形容喝起来像是在喝“酱豆腐”。然而角鲨头这款酒恰恰在南瓜味上体现的非常好，看看你的舌头能不能在南瓜味道和香料味道中找到他们共同存在的融合感。
Dogfish Head Punkin Ale
国家：美国
规格：355ml
酒精度：7%
酒吧参考价格：45 元
新比利时 1554 黑色拉格
新比利时是一家美国的酒厂，创始人 Jeff 一开始是为了能够模仿自己在欧洲旅行喝到的那些味道才开始酿酒。商业化之后，欧洲风格的啤酒一款接一款的诞生。这款酒就是采用了一个早年的比利时配方复刻而成，通过多次的实验，采用了拉格酵母和巧克力麦芽酿制而成。希望你能从里面感受到巧克力和太妃糖的味道，这样我们这款酒才没有白选。
New Belgium 1554
国家：美国
规格：355ml
酒精度：5.6%
酒吧参考价格：40元
Bell's 双心鱼 IPA
Bell's 是一家已经有 30 年酿造历史的酒厂了，代表作双心鱼是一款经典中西部风格 IPA，和其他西部酒厂的美式 IPA 喜欢使用多种类的酒花不同，这款酒只使用了单品种的 Centennial 酒花。在 2011 年美国家酿协会评选的全美最好的啤酒中排名第二位，在各大啤酒评分网站上，也长期的占据前十的位置。Centennial 酒花所特有的柑橘味，甚至可以说是浓郁的柑橘味是你品味的重点，你行的，这个不难。
Bell's Two Hearted IPA
国家：美国
规格：355ml
酒精度：7％
酒吧参考价格：60元
鹅岛 秋季爱尔
鹅岛的故事就不多说了，一个被百威全资收购的酒厂，充满争议，但酒品又无可挑剔。这款秋季爱尔是其季节产品，喝的时候请务必想象你还在秋天。细腻的松香，辛辣的啤酒花和干净的结尾，是你这次品鉴的重点，加油。
Goose Island Autumn Ale
国家：美国
规格：355ml
酒精度：6.7%
酒吧参考价格：40 元
维旺大师IPA
Viven 在成立之初也是一家吉普赛酒厂，它与另一家吉普赛酒厂美奇乐使用同一家代工酒厂 De Proefbrouwerij ，它们的酒款由 Willy De Lobe 重新设计，融合了旧世界的传统配方和新世界创新风味。你们的任务是要找出里面旧世界的特点以及新世界的奔放，当然，那个完美的平衡性更是你体会的重点。
Viven Master IPA
国家：比利时
规格：330ml
酒精度：7%
酒吧参考价格：40元
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最后一瓶，我们留个悬念，我们准备了同一家酒厂的两款不同的 IPA，随机发给各位学员，然后也不给各位任何提示，你们凭借自己的能力感受一下。我想说的是，每个人对每款酒的适应度都不一样，凭借你们的喜好，说出自己的感受，才是最好的结果。精酿啤酒本来就是丰富多彩的，每个人都能找到自己喜欢的那一瓶。人云亦云，不是大师班的宗旨。
