英格兰 St. Albans 市 Hatfield 大道 230 号,这座房子外表和一般住家毫无两样,极为简朴,却是号令全英国各地数以百计的 CAMRA (Campaign for Real Ale) 的指挥所,也是影响全球“啤酒革命”的发源地。
到今年,这个组织已经走过 45 个年头。
1971 年 3 月,来自曼彻斯特的四个年轻人 Graham Lees、Bill Mellor、Michael Hardman、Jim Makin 在 Kruger's Bar 成立了这个组织的前身 The Campaign for the Revitalisation of Ale。
四个人有一个共同之处,它们都是对英国啤酒工业感到失望的啤酒爱好者,
上世纪 20 年代至 70 年代的五十年里,曾经的“日不落国”居然连一家新啤酒厂都没有开张,而过去啤酒行业最鼎盛的时期,全英国有数万家极具个别风格特色的小型啤酒厂, 但在上世纪 70 年代这些酒厂几乎完全消失殆尽。
这个发现让四人极为震惊,所谓的“英国佬性格”霎那间被点燃了,他们决定要做一件对得起良知的事。
1971 年 6 月,他们开始在报纸上发表评论,炮轰大型啤酒厂垄断啤酒市场,以便宜的原料制造出口味极差的啤酒,赚取暴利,完全不顾英国数百年来的传统爱尔啤酒工艺,他们的作为已经抹杀了让英国人极为自傲的爱尔成就和丰富多彩的啤酒文化,英国民众实在不该坐视这样的状况恶化下去,应该起来对抗大型啤酒厂,督促他们正视英国传统的啤酒文化。
第二年,一个叫做 Campaign for Real Ale 组织的筹备工作正式展开,他们开始招募会员,展开路演,发表评论 。各地民众热烈响应,纷纷加入组织担任义工。这一年结束,会员招募达到 5000 人,他们又开始筹划啤酒节,推出传统酿造的爱尔啤酒。
第三年路演的工作持续进行,他们开始游说各地的国会议员。1974年,英国国会通过修改酒税法开放对小型啤酒厂和啤酒餐厅的酒牌申请。
仅用了四年,CAMRA 改变了一切。
CAMRA 所提出的“Real Ale”,指的是啤酒不过滤,不充填二氧化碳,温度在12-15℃左右,不仅这些它还包括了英国酒吧中一种传统的打酒行式。
走进酒吧只要你见到啤酒把手是直接连接在吧台木板上,而不是我们常见的那种,那么这家酒吧提供的鲜啤通常都是“Real Ale”。虽然这种“Real Ale”通常的保质期只有三天,不过在英国人认为,“Real Ale”版本的鲜啤,酒体浑厚,多了饱满鲜活的口感。
CAMRA 每个月都会在英国各地举办啤酒节,其中最著名的是每年一月的 National Winter Ales Festival (全国冬季爱尔啤酒节),这个创于 1997 年活动的目的就是为了展示全英最好的冬季啤酒。
CAMRA 还提倡理性饮酒,在半品脱的啤酒杯上标注 1/3 品脱的标记,在一品脱啤酒杯上画标注半品脱的标记,现在这种标注的方式在英国的酒吧已经很普遍。
CAMRA 的 Good Beer Guide(好啤酒指南),收入了各地的好酒和 Brewpub,被誉为啤酒界的米其林指南。
今年 4月,CAMRA 在迎来 45 周年庆典的同时,组织内将展开新一届的选举。他们还会讨论未来的新道路,在美式精酿对全世界的冲击下,CAMRA 坚持了 45 年的 Real Ale 是否要做出一些改变,最后的结果会在明年的 CAMRA 大会上公布。
对,明年!