每一款酒都有一个专属的杯子,这是精酿啤酒的一大乐趣。不同材质和形状的酒杯会让你在喝啤酒的时候体会到不同的气味、味道变化,看到不同的颜色表现,感受到更多的细微差别,甚至连啤酒泡沫都会有着不同。
旧世界酒厂打造经典风格的同时也为每种经典风格设计了专属的酒杯,到了新世界,精酿酒厂们也在杯子上做足了文章。
作为精酿酒厂的老大哥,Samuel Adams 拳头产品 Boston Lager 的杯子就有着奇怪的外观。当你举起一杯堆满泡沫的 Samuel Adams Boston Lager 时,不管过了多长时间啤酒都可以保持漂亮的泡沫层。
这款奇怪的酒杯是由 Jim Koch 委托德国 Rastal 公司生产的,杯口特殊的角度,可将啤酒送到饮用者上腭的适当位置;圆形的杯身,可以折射出啤酒琥珀色的光泽。然而,最主要的是杯底激光蚀刻的一角硬币大小的“核心”,它使得泡沫细流不断上升到杯子顶部。
之后为来自意大利的酿酒师 Teo Musso 找到了 Rastal 公司,想要为自己的 Baladin 品牌打造出一款全能型的酒杯,新的设计更像是 Boston Lager 专用杯和传统勃艮第酒杯的结合体。
Teo Musso 把新杯型取名为 Teku,酒杯外侧的线条可以更好的锁住啤酒的香气,而这款杯子几乎适合所有的酒款,在一些高酒精的风格中这款酒杯的表现更加明显。现在 Teo Musso 的 Teku 被更多的酒厂们使用,可以说是近期出镜率最高的的精酿啤酒专用杯。
来自于德国专用水晶杯厂的 Spiegelau 一直专注的啤酒杯市场,它们经典的巴伐利亚酒杯系列一直是畅销产品。在美式精酿啤酒的盛行之后,它们直接选择了与大厂合作力求创造出专属于美式风格的新杯型。
美式 IPA 是最先被关注到的风格。角鲨头与内华达山脉受到 Spiegelau 邀请,共同打造了一款美式 IPA 的专用杯,收紧的杯口可以更好的聚拢美式酒花所强调的香气,杯子底部更窄,可以减少饮用者手部传递的热量,下端独特的波浪设计可以使气泡缓慢的上升,持续的将香气送到酒杯的上端。
之后 Spiegelau 又找到了左手、罗格、贝尔斯等酒厂创造了美式世涛与美式小美的专用杯。
改变的不止是外观,Rastal 与 Spiegelau 同时把酒杯的材质从玻璃上升到水晶。水晶杯和玻璃杯带来的香气与口感会有细微差别,其原因主要是两者表面的粗糙程度不同而造成的。通过显微镜可以观察到,水晶的表面的凹凸要比玻璃多,更挂杯,用来装香槟酒的时候,气泡的表现会更出色。