青岛啤酒在北京的“TSINGTAO1903 社区客厅”发布了一款 IPA 啤酒。“TSINGTAO1903 社区客厅”是青岛啤酒最近推出的一个新项目，旨在让消费者能够更好的感受啤酒所带来的快乐。
5 月 18 日，imbeer 在北京的发布现场采访了青岛啤酒文化传播有限公司董事长朱军海先生。听听他对 TSINGTAO1903 社区客厅项目以及精酿啤酒见解。
社区客厅
对于青岛的老百姓来说，夏天喝啤酒是在正常不过的事情了。祖辈、父辈就一直在喝，仿佛天生就有一种啤酒情节。从最早的罐头瓶子，到后来的闻名全国的塑料袋打啤酒，生命中已经离不开这个东西。
但是随着现在社会的发展，经济条件好了，大家有时会就觉得拿着一袋子啤酒不好看。于是朱总就想能不能把它打造的好一点，把这个需求满足。
我们做了很多的调研，发现很多店都是在小区里面，一个啤酒桶，挂着塑料袋。现在小区里面什么店都有了，为什么就不能有啤酒的店？而且在青岛，啤酒这种文化太浓厚了。我们当时脑子一闪，就说在小区里面做一个。
O2O，社区经济流行，消费者也越来越“懒”，最好什么都不用动就能把吃喝送到嘴边。这种趋势加速了“TSINGTAO1903 社区客厅”的诞生，第一家店选在了青岛本地一个中高端的社区里。
当时我们找了 3 个车库改了一下，就像乔布斯在车库创业一样。我去过几乎世界上所有的啤酒博物馆，觉得还是要把它打造的更贴近啤酒的元素多一点。出来之后测试了一下，大家反应很好，因为它可以让啤酒更加融入生活。
你可以看作这是青岛啤酒的一次消费升级。让喜欢高品质生活的人能够在自己家门口以一种优雅的方式喝到新鲜的啤酒。相互发个微信，相约在一个社区的客厅里，一起聊天。
这种模式一炮打响，便迅速的复制扩张，现在的青岛市已经有 20 家 TSINGTAO1903 社区客厅的酒吧。最近，它来到了北京，开设了外埠第一家。
新品啤酒
对于消费升级来说，喝酒的氛围升级了，酒的种类和质量也要跟着提升。所以他们想到了青岛研发中心的各种特色啤酒。
TSINGTAO1903 社区客厅里面会卖青岛啤酒研发中心最新的一些产品。像这次发布的 IPA。通过这个平台就解决了以前新品发布周期长的问题，可以让大家第一时间感受到新酒，也能改变青啤在年轻消费者心中的那种古板国企的形象。
在朱总眼里，这里还有另一个作用。它是青啤和消费者直面沟通的一个平台。可以通过这里收集新款啤酒的评价，为未来瓶装量产做准备。
新产品都可以在这个平台往外推，大家能接受了再考虑量产。我这里变成和消费者直面沟通的一个平台。这个酒怎么样？好！这个酒呢？还差一点。接受消费者的意见，以消费者为中心。
这个平台可以看作青岛啤酒在国企大背景下做的一个尝试。能让消费者知道青岛啤酒不只是做这种储藏式的拉格啤酒，也在努力与时代接轨，满足消费者多样的需求。
精酿啤酒
大公司到底对“精酿啤酒”是什么态度？这也是我们深入探讨的一个问题。
朱总说，现在的“精酿”理念上和青啤一直遵循的精益求精相比有一些变化。现在大家觉得小作坊，或者小厂，小众的产品才叫做精酿，其实我觉得这里面有一些对消费者的误导。
前一段 imbeer 也报道过用一些不太雅观的东西酿酒的新闻。朱总认为去追求这种噱头没有意义，不论是大公司小公司还是应该坚守它最本真的东西，质量。
不论是什么啤酒还是要还原产品本身，口感、观感、体验要好。现在的精酿可能提到更多的还是规模和个性化的一种特点，随着时代的发展我觉得未来大家会有一个统一。
精酿啤酒在全世界如火如荼的发展着，因此在朱总看来，青岛啤酒现在介入精酿是顺势而为。他说：现在精酿这个概念火了，大家都开始做，就像创业，实现自己梦想一样。
随着这个词认知度越来越高。因此青啤也好，其他厂做也好，进入这个领域是大势所趋。不过在青啤看来，现在的精酿啤酒流行是一种回归。
我们董事长把啤酒发展分为四个阶段，第一个阶段是艺术阶段，比如欧洲最原始那些小厂，把啤酒当艺术品来酿造。第二个阶段是工业阶段，就是工业化大规模生产。第三个阶段是证券化，全部都是资本运作，大家都不考虑别的，就考虑做大。第四个阶段是一种回归，叫“科学家艺术”，科学家指工业标准，是质量的基础；而艺术则是站在消费者的角度去思考如何打造一个品牌，一个产品，满足消费者多样性的需求。
近些年，进口啤酒一直在大幅度增长，这也颠覆了很多人的概念。原来啤酒不只是这种淡的拉格，也有很多其他风格和口味，各种各样颜色，各种包装设计，甚至酒精度五六十度的。
朱总认为如果按照“科学家艺术”的方向走，青啤在满足这部分市场需求上有自己的优势。因为进口啤酒对很多人来说还在一种尝试的阶段，它缺乏持续的宣传和品牌建设。再深入一步，未来的啤酒市场将不存在精酿啤酒和工业啤酒之争。
未来没有工业啤酒精酿啤酒之争，都是啤酒，都是各种各样的啤酒。就像宝马奔驰奥迪哪个好？都是车，都是个人的喜好，都是价值观。未来是你的价值观和我企业传达的是不是一致，一致我们就在一起，不一致就选择别的。
结语
大公司，资本的介入现在已经不可避免的来了。对于消费者来说，越来越多的选择是一件幸福的事情，而对于中国小型精酿酒厂来说，面临的压力则会进一步加大。不过现阶段，不论是大公司还是小公司，要做的工作依然是把啤酒做好，让消费者自己投票。
朱总在专访过程中说了这样一句话，我们用做结语，也给所有从事酿酒事业的人共勉：“我为什么要干这个事情？你看到青岛人喝完酒那个高兴的状态就知道了，好啤酒能创造快乐！我们要做的是把啤酒做好，大家就高兴了。”
