对于精酿爱好者来说都应该知道 Stone 这家酒厂。
对于 Stone 的忠实粉丝来说都应该知道 Enjoy By IPA。
但是
对于喝过 Enjoy By IPA 的啤酒极客来说可能没有几个人知道 Mitch Steele 这个名字。
他在 Stone 酒厂只用了十年的时间就让自己成为了全美出色酿酒师。
你绝对想不到在来到 Stone 之前，Steele 在百威的科罗拉多分部，经历了 14 个年头。
今年的 6 月底 Stone 将失去这个被称为 IPA 教父的男人
这家伙是谁
1984 年 Mitch Steele 就读加州大学戴维斯分校的酿造专业。
4年后，Steele 在一家小酒厂 San Andreas 开始了自己的职业生涯。
又过了 4 年， Steele 接过百威递来的橄榄枝，从加州来到了科罗拉多。
在接下来的 14 年里， Steele 担任过百威旗下多个品牌的酿造经理，这段工作经验让 Steele 充分了解到如何玩转一家大型酒厂。
首席酿酒师
2006 年，Steele 回到阳光明媚加利福尼亚，在 Stone 开始了他职业生涯最疯狂的一段旅程。
5 年，Steele 用在百威学来的经验，5 年里将 Stone 的年产量从 48000 桶提升至 148000 桶。他自己也成为这家酒厂的首席酿酒师。
同时他也用自己的理念打造 Stone 的产品线。 Stone 开始从傲慢的混蛋演变成各种稀奇古怪的混蛋。
IPA 教父
2012 年 8 月 17 日 Mitch Steele 迎来了自己的巅峰之作 。
这一天，一款酒精度 9.4%、苦味度 88 IBU 的重口味 Double IPA 在酒厂里装瓶，它使用了多达 11 种啤酒花（Calypso、Super Galena hop、Simcoe、Delta、Target、Amarillo、Motueka、Citra、Cascade、Nelson Sauvin、Galaxy）来营造了让你惊叹的香气以及热带水果口味。
而为了保证你能体会到这些，这瓶啤酒特别要求你一定要在装瓶后的第 35 天之内喝掉，于是 09.21.12 IPA 便成为了第一个将赏味期限放在核心要位的啤酒，其中的 09.21.12 就是提醒你一定要在 2012 年 9 月 21 日之前把它喝掉。
Stone Enjoy By 系列上市之后，因为赏味日期概念成功将西海岸 IPA 带到了全新的高度，这种很多人完全没有体会过的美味，瞬间引爆了整个啤酒市场。
2012 年，引爆精酿圈的除了 Enjoy By IPA 还有一本名为 《IPA: Brewing Techniques, Recipes and the Evolution of India Pale Ale》的书。
在这本书中详细的介绍了 IPA 的历史故事，如何打造各种风格的 IPA ，如何让自己的 IPA 能成为经典的配方。这本书的作者正是 Mitch Steele 。
Stone 失去了它
10 年之前，这里只是一家年产量只有 48000 桶的小酒厂。
10 年之后，Stone 把酒厂开到了弗吉尼亚 、开到了德国。
10 年之前，他只知道如何管理好一家大型工业酒厂。
10 年之后，Steele 酿造的啤酒可以让每个发烧友为之疯狂。
最近 Stone 酒厂的首席酿酒师 Mitch Steele 在知名视频网站 Youtube 上表示，今年的 6 月 30 日之后，他将离开这家已经工作了十年的酒厂。这次的离开是一次和平的分手，在未来 Mitch Steele 将打造属于自己的精酿品牌。
视频发布后 Stone 酒厂表示暂时不会有人来接替 Steele 的位置，他们将在目前的酿酒师团队中选拔出一个核心的小组来暂时接管 Steele 留下的工作。
