讲到日本酒，大家第一时间会想起清酒，烧酙，其实日本36县都有葡萄酒出产，还要是用当地的葡萄，日本葡萄酒得奖无数，也因此赢得世界业界的关注！试了11款酒，来自2种日本最重要的葡萄Koshu 甲州 和Muscat Bailey A 贝利A麝香
1）Koshu 甲州 -与寿司最搭配的白葡萄酒
这款葡萄在山梨县生长过千年，具有清新但圆润嘅酸道，细腻质地顺滑，除咗白酒亦有做汽泡酒，今日试了一款，确实是很refreshing，好搭配食物
2）Muscat Bailey A 贝利A麝香- 日本红葡萄酒的骄傲
有浓郁嘅水果味，单宁柔顺，酸道中等，平滑嘅酸度有助配搭食物，属于轻身红酒，感觉有D似Pinot noir，15-16 度饮用最适合
Piin Wine Restaurant 位于中环，主打广东菜，是一间专做葡萄酒同食物配搭的餐厅，在这Food Pairing 就最合适不过·同场还邀请到两位重量级品酒师Micky Chan 和 Reeze Choi 讲解日本葡萄酒同食物的配搭，Reeze 安排了几款食物，包括炸鸡，春卷，炸鱼，而这两款葡萄酸度够，可以减轻油腻感，非常配！其中最衬的配搭就是 Muscat Bailey A Sparkling配黑松露肉饼，带起松露香气之余，这支酒的Finish 又延长了，令酒结构更完整！
2021-03-13 10:34:27
