45 年前，Campaign for Real Ale（CAMRA）在英国诞生了，这是世界上第一个对工业啤酒感到失望的啤酒爱好者们所创立的组织，也是影响全球“啤酒革命”的发源地。
CAMRA 的 《Good Beer Guide》（好啤酒指南），收入了各地的好酒和 Brewpub，被誉为啤酒界的米其林指南。在 2015 年的 《 Good Beer Guide 》上一共收入了 1285 个酒厂，当然这里不包括大型集团在英国各地的分厂。
1285 个酒厂是什么概念，在大洋彼岸国土面积是英国 40 倍美利坚也不过拥有 4269 家精酿酒厂。
不过在英国，并没有精酿啤酒（Craft Beer）这个概念，他们更加推崇的是 “ Real Ale ”
CAMRA 所提出的“Real Ale”，指的是啤酒不过滤，不充填二氧化碳，温度在12-15℃左右，不仅这些，它还包括了英国酒吧中一种传统的打酒行式。
虽然这种“Real Ale”通常的保质期只有三天，不过在英国人认为，“Real Ale”版本的鲜啤，酒体浑厚，多了饱满鲜活的口感。
真正让英国人认识到 Craft Beer 的概念，还是美国啤酒这三四十年的发展。精酿啤酒的概念在美国生根之后，又反哺回英国本土。
所以到了今时今日想要从 1285 家酒厂里脱颖而出并非一件容易的事情。
2014 年起在曼市的红灯区一个叫做 Alphabet 的啤酒悄然走红，他们制作着酿造风格与旧的风格结合现代重新诠释新的啤酒。
曼彻斯特，一座工业气息浓郁的英国城市。工业是曼彻斯特的天然基因，而足球则是曼彻斯特的不息鲜血。
除了足球，啤酒也是这座城市的不可或缺的因素，比如那一杯“曼彻斯特的奶油”。虽然它早已不在这里生产，但这并不代表这座城市啤酒的将走向落寞，新生代的酒厂在暗潮涌动。
Tom Evans 在 North Western 街的小酒馆里打造着各种稀奇古怪的啤酒。除了创新，Tom 坚持在酿造过程中使用最新鲜和最优质的原材料来保证啤酒的品质。Tom 认为在大胆创新之前，保证品质是重要的前提。
Alphabet 活泼可爱的酒标也来自 Tom Evans。当然让他们备受世界关注的还是他们对于啤酒的理解和创意。
传统的 Pale Ale 是英国佬们的最爱，不过在 Alphabet 手里改造它不仅是增加一些美式酒花那么简单，他们还加入了英国人最爱的燕麦。营造了满满的啤酒花苦味和热带水果风味的同时，加上了燕麦坚实的味道。
Stout 在英伦三岛的受欢迎程度不言而喻。迎合新世界精酿全球化趋势的 Alphabet 采用了来自巴西的咖啡，大幅增加了异域的风情。
他们甚至还有像南半球疯狂酒花味道的 Kerb Kicker ，这个叛逆青年让你根本想象不到他来自英国。
对于 Saison，Alphabet 认为一年四季都需要这种天然的感觉，他们会在不同的季节中微调这款酒的配方。
还有粉红葡萄柚加上龙蒿的啤酒，你觉得他们还有什么做不出来么？
更稀奇的是这个，英国人对于 Brunch 执念催生了这款早餐世涛。不过这并不是一款跟风之作，这可是一款全新打造的白早餐世涛。Flat White 和美国酒厂的那些早餐啤酒相比起毫不逊色，在各大啤酒评分网站上都有着不俗的成绩。
美国的爱好者们对于 Alphabet 好像也非常感兴趣，啤酒网站 Untappd 和 Ratebeer 上分别收录了 Alphabet 的 35 款和 29 款风格迥异的产品。
比如德州风味的 Amber
在美国酒厂中都十分少见
想要大众化一点？
这里也有人人都爱的皮尔森
喜爱水果酒的人们有 Gogglebox
覆盆子、香草、啤酒花的结合
根本停不下来。
美式小麦
枫糖棕爱尔
比利时 IPA
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所有流行都能找到
