La Castellina 卡思娜酒庄
Castellina （卡斯泰利） 本身系产区名，是 Chianti Classico (基安蒂经典)9个小区之一，而酒庄La Castellina 卡思娜酒庄用回这地区名命名也是对该区风土的一个肯定和尊重，同时也令人好容易想起他的酒庄名！La Castellina 卡思娜酒庄占地足足有140公顷，而葡萄园占38公顷，当中在卡斯特利纳（Castellina）约30公顷，在另一产区马雷玛（Maremma）约8公顷，所有葡萄都在基安蒂（Chianti）的卡斯特利纳（Castellina）地窖中进行酿造。年产量为120,000瓶Chianti Classico基安蒂经典葡萄酒和80,000瓶其他类型的葡萄酒，例如2 款DOC Maremma（马雷玛）， Black，Reale，2款托斯卡纳白葡萄酒， 托斯卡纳玫瑰（TuscanRosé），2款甜酒 – 基安蒂经典（Chianti Classico）的Vinsanto和稀有的Vinsanto （意大利圣酒）Occhio di Pernice，采自Sangiovese葡萄。
产区Castellina 卡斯泰利
Castellina（卡斯泰利）算种植面积居第二。Chianti Classico 绝大部分是树林，不过种植葡萄的面积也有 7,300 公顷， Castellina 一个小区也有 1,200 公顷，Castellina 东部与 Radda （拉达）接壤，地势甚高，葡萄较难成熟，所以大部分的葡萄园在西部。这地带以北边最高，从接近 500 米下降到西南部的 250 米，这高度最适宜种植 Sangiovese（桑乔维赛）。
Anfore 水泥桶
好似放大版的陶瓷，用水泥做，属于新的尝试，还在试验阶段，庄主形容木桶是“现在式”，而水泥桶是“将来式”
不像木桶会增加朱古力，香草等口感，水泥桶透气的功能比木桶更强，作用在于引发Sangiovese （桑乔维赛）的矿物感，口感也会较顺滑~ 用这水泥桶做了一款酒 就是以庄主儿子Cosimo命名的 “Cosimo Bojola Chianti Clasico”
Olive Oil橄榄油
La Castellina 集酒店，酒铺，酒厂，餐厅于一身，就在同一栋建筑~ 庄主Thomas Bojola 好客气请我们到他的餐厅午餐，La Castellina 也有做橄榄油，无论是点面包或者加入到意面，都好似带起了食物原有的味道 ！细问之下原来橄榄树都是种在斜坡之上，较高海拔，有450-550米高，人手采摘，规格真是同葡萄酒一样高~
