本周啤酒爱厨房的开始我们要和大家谈一谈减肥这件大事， 正所谓一月不减肥，二月不知谁，三月不减肥，四月徒伤悲，五月不减肥，六月男友没，七月不减肥，八月更加肥，九月不减肥，十月没人陪，十一月不减肥，十二月无三围…… 随着路人甲乙丙丁纷纷贡献史上最好、最快、最根本、最健康、最安全、最环保、最彻底、最无害、最无副作用的办法“ 管住嘴，迈开腿”
我们还要不要吃？
我们还能怎么吃？
小编表示我想静静。
静静了好久小编意识到， 不吃是不可能的，然而怎么吃还是可以讨论的。
带着这个重大任务， 小编找到了上周分享啤酒冰淇淋菜谱，来自尖果儿Bar的主厨Lina。
灵感来源
imbeer: 怎么能让一口一口把自己吃成的胖子们， 一口一口的吃回到闪电?
Lina: 吃回到闪电可能有些难，尤其是对想在短时间达到减肥目的的人单纯的食物减肥都不是特别适合。 但是健康科学的饮食是保持身材的根本，包括餐食习惯的培养和坚持以及食用食材的选择。
比如说我们常说的细嚼慢咽，规律饮食， 进餐时保持一个愉快的心情， 饭后一杯清茶，洗去肠壁上附着的油脂， 茶后30分钟来个水果，吸收果酸分解脂肪 睡前3小时不进食过甜过咸的东西都是有一定科学依具的。
imbeer:能不能给我们分享一款可以减肥的常见食材？
Lina:最常见的可以考虑用玉米制成食品代替小麦或水稻制成食品，说的通俗点就是用玉米饼， 玉米片作为常规主食代替馒头，米饭。
imbeer:为什么玉米饼， 玉米片代替馒头，米饭能减肥呢？
Lina: 玉米制品食用后可消除饥饿感，每100克玉米粉含热量196大卡（100克大米的热量是345大卡， 小麦是317大卡）粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和纤维素等。玉米中的粗纤维，比精米、精面高4到10倍。玉米还含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，有利于减肥。
imbeer:能不能给我们分享一款啤酒玉米食品？
Lina:这……以前还没有尝试过， 我试试吧。
制作过程
三天后
Lina:我们根据您的要求出品了一款无麸质的艾尔玉米片。
imbeer:能减肥么？
Lina:我们控制了这款菜品的热量， 同时避免了动物油脂就是来自动物肥肉中的脂肪， 尽量做到了少油，少盐。 任何食品的摄入都不能吃的越多， 瘦的越多，（小编懂得， 食品不是泻药） 我们是觉得用这款菜品代替常规的米饭，炒菜能够减少热量的摄入。
imbeer:和我们广大想瘦成闪电的朋友们分享一下食材和制作过程吧。
Lina: 这款无麸质的艾尔玉米片分为酱料和玉米片两部分， 玉米片可以是在超市里买到三角型的， 也可以是墨西哥玉米饼的6寸圆饼，自行剪成三角型。
食材配比：
酱料
100g 瘦牛肉馅
100ml 淡色艾尔 （我们使用了酿酒狗的流浪者淡色艾尔， 这是一款无麦麸质的啤酒）
100g 红豆碎酱 （可以选择罐装的红豆碎酱，也可以自己将大红豆煮熟后打碎）
1/4洋葱切成丁
2瓣蒜捣成泥
10ml海鲜酱油
姜少许切成细丝
盐少量
孜然少量
辣椒少量切成细末
大豆油少许
玉米片
500g
少量橄榄油
制作过程：
酱料制作过程
锅中放油，烧热加入蒜泥，姜丝，炒至金黄色，加入洋葱丁翻炒至变软，加入肉馅炒至肉馅变成白色，加孜然，酱油，稍翻炒后加入啤酒，烧开调小火，加入熟红豆碎酱，最后加盐，慢炖5/10分钟。出盘是加入辣椒碎点缀。
玉米片烤制过程
烤箱220度预热（建议先预热烤箱，减少烤制时间， 避免将玉米片烤的太硬）
烤盘刷少量橄榄油，均匀铺上玉米片。
5-8分钟将玉米片烤至酥脆即可。
没有减肥目的的朋友可以在玉米片上撒上芝士一并烤熟。
要说明的是如果把这款菜品当作主食来吃， 减少或完全代替其他的主食，配以适当的运动理论上是可以达到一定减肥的目的的。 如果把这款菜品作为加餐零食， 那么还是会一口一口把自己吃的更胖的。
尖果儿 Bar 原创，希望你喜欢。
地址：北京市东城区北新桥石雀胡同6号
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