Bolgheri这产区，位于意大利Tuscany 沿海，近10年的葡萄田地价越来越贵，升了不止10倍~ 在这如此珍贵的土地之中，竟然发现在酒庄Guado al Melo之中，恍惚去到一座美术馆／博物馆，有空间感，简约的布置，差不多所有樯身都挂上有关葡萄的信息，劲有学术色彩，里面还有一个小型图书馆。庄主Michele 从事酿酒已经32年，会到大学做客席讲师，学识非常渊博。酒庄亦会接待学生Study Tour, 教授葡萄的种植，酿造等知识~
而最初吸引小编的目光去探访这酒庄，就是一款采用30种不同葡萄品种的酒 “Jassarte”，在展会时还问庄主Michele :”Thirteen grape?” 答 “Three Zero, Thirty”, 当场惊呆了 ~还要30种都在意大利原生葡萄，采自单一葡萄田 ”Campo Giardino” ~ 种当地葡萄是对本土的一种致敬，而目的也是令这支酒更Balance！由于葡萄的成熟时间不一样，庄主分别要7次去做人手采收，真的很多功夫呢…. 2年的木桶陈存再加1年的酒樽稳定，是一款可以现在品，同时又可以陈年的酒款~
可能是Michele 教书的关系，不怕我们两个 “学生”麻烦，讲了好多酿酒技术上的知识~ 例如在木桶内的酒要间中检查质量，但由于冬天天气都较冻，酒都在冬眠，1个月check 1 次就行，夏天则要check 得密一点~另外，新木桶固然带给酒多点木味，云尼拿等等，但同时又因为木桶是新，木本身中间的空隙多，空气较多，陈存的时间也要有所调节~ 从庄主Michele口中得知好多宝贵的酿酒秘技~
庄主Michele 当然对葡萄滕的种植好有心得，另一款酒 “Rute” Bolgheri Rosso, 亦比其他酒庄较浓郁，有种葡萄干的口感，发挥倒Cabernet Sauvignon 和Merlot 在这意大利沿海产区Bolgheri 的特色！
