Cahors (卡奥尔)
Cahors (卡奥尔) 法定产区位于法国西南部的Cahors (卡奥尔市)，River Lot (洛特-加龙省-加龙省河)两岸，与波尔多一样靠近大西洋，而Cahors则拥有地中海气候，阳光充沛，天气和暖。该产区专注于生产以Malbec (马尔贝克)酿制的红酒，口感浓郁，而且只有红酒才是Cahors法定产区级别的葡萄酒。Cahors法定产区的葡萄酒年产量约1,510万升，生产100%红酒。
古镇Cahors葡萄种植历史悠久，其酿酒历史比波尔多还早，在二千年前已经由罗马人开始种植葡萄，以种植葡萄Malbec (马尔贝克) 为主。由于Cahors出产的红酒呈如墨汁般的深色，葡萄酒因有「黑酒」(Black Wine) 的美誉，其单宁含量高，很有陈酿潜力。现在法国已经对「黑酒」这一历史名称申请了法律保护，使其成为Cahors产区顶级葡萄酒的独特标志。
葡萄: Malbec (马尔贝克)
Cahors法定产区种植的最主要的葡萄品种为Malbec (马尔贝克)，当地多被称Côt，亦有其他别名如Auxerrois和Malbeck，但Malbec此名比较广为国际市场所认知，因此好多法国酒庄都会以Malbec称之。其次是Merlot (梅洛) 和Tannat (丹娜)。根据相关规定，Cahors产区红酒法例规定，混酿勾兑中必须含有最少70% Malbec，剩下的30%为Merlot和Tannat，Merlot可使葡萄酒更加柔顺，Tannat则让酒中单宁更重，酒力更强劲。Cahors种植的Malbec葡萄果实细小，颜色深邃，比阿根廷的多了一份男性味，酒体丰厚，黑果味道突出，丹宁量高。常听人说阿根廷Malbec的故乡是在法国，因为阿根廷Malbec 也是从Cahors取得切枝的。简单说就是，Malbec来自法国，成名于阿根廷。实际生产中，区域内最优秀酒款大多使用100% Malbec酿造，生产出的酒款新鲜而富有活力，带有浓郁的黑色水果、花香以及香料气息，伴随着陈年会出现松露和森林腐殖土的气息，酒款口感顺滑，在口中能明显感受到甘草和薄荷的香气。
土壤
Cahors拥有葡萄园面积4,000公顷，覆盖从靠近河流海拔最低的区域到远离河流靠近中央高地（Massif Central）的区域，Cahors的土质主要分三个层次。最靠近河流的区域为第一层，海拔约90米，这里的土壤以冲积土壤为主，生产出的酒款口感柔和，充满果香；第二层以冲积土、黏土质、石灰土为主，生产出的酒款更加肥美出的酒款香气丰沛，丰厚坚实、质量优异，适合陈年。另外还有一部分地区为第四纪（quaternary）冲击岩土壤，土壤中含有一些石块，这部分地区也能生产出质量十分优秀的葡萄酒。、多汁，充满肉感；第三层为约海拔300米的较高位置，以钙质碎石为主，生产
Bernard Magrez 的 Première Cahors
Bernard Magrez (贝马格雷) 是法国酒业翘楚，他近年走访全球，收购/合并超高优素的酒庄，现时全球拥有42家酒庄，其持续增长中，其中最让人津津乐道的是，他是少有的同时拥有4座波尔多列级名庄的人。Bernard Magrez先生追求卓越，寻求并表达每个葡萄园所提供的风土条件。他选中法国西南部的Cahors收购酒庄及酿制葡萄酒，便是因为他看中得当地的风土条件，如冲积土壤及石灰岩，酿出不同风格的葡萄酒。而Première Cahors，就是根据法定产区规定，使用100% Malbec酿造的优秀酒款，葡萄酒年轻时饮用同时带有黑果及红果味，可以知道Malbec是在较高位置种植的，而且入口单宁强劲，适合陈年，是酒友收藏佳选。在Bernard Magrez先生严格的监督和对完美的狂热追求下，这些葡萄酒往往得到世界的高度认可。
2021-03-13 12:18:55
