1. 酸度(Acidity)
葡萄酒的酸度通常会随着时间的经过而慢慢减少。所以，在挑选时尽量选择酸度高的酒款，在保存数年之后，打开来喝才能尝到刚刚好的酸度。有些酒款的酸度之高，即使过了十年也能有完美的酸度。
2. 单宁酸(Tannin)
有着高单宁酸的酒款，尝起来就像放了个用过的红茶包到你嘴上一样难受，但其实单宁酸会增加了葡萄酒的平衡度，层次，结构，而且让葡萄酒的风味可以维持更久。因此，在选择时可以挑选单宁酸较高的酒款，在结婚15年后打开，葡萄酒的结构还能维持在完美状态。
3. 酒精浓度
一般来说，酒精浓度在13.5%以下的酒款比较适合长期保存。当然有些具有高单宁和酸度的酒款会成为例外，不过基本上酒精浓度低的酒款还是能保存比较久。
4. 甜度(Sweetiness)
因为多数葡萄酒都是不甜(dry)的，所以甜度常常会被忽略，但其实残糖量越高的酒款，是可以保存越久的。
酒款小建议
一周年纪念酒款
一般来说，一年可能还在热恋期，但第一年就砸下十足重本实在是怪怪的，毕竟将来还有许多变数，说不定两个月后闹分手你就后悔砸重本了，因此我建议别管几年后要打开了，先选择粉红酒(Rose)，让清爽的草莓和浆果风味以及漂亮的酒色，成为你们第一年的最佳纪念。如果觉得粉红酒太少女，也可以选择贵腐甜酒，味道就如同它的名字一样高贵，甜蜜。
2019-03-13 01:22:00您可能敢兴趣
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