【葡萄品种】新手入门的不涩红酒首选 - 梅洛 01月21日更新

编辑最后更新 2025年01月21日，Wine&Taste 品迷网，梅洛（Merlot）红酒介绍。梅洛不但是世界上最广泛种植的红酒葡萄之一，价位也十分广泛，从平价的美国、智利梅洛，到波尔多右岸的高水准红酒一应具全。梅洛也是搭配食物的好选择，许多食物与梅洛的红酒都搭配得宜。...

里面那位忧忧不得志，自认不凡的中年男子麦斯钟情于纤细优雅的黑皮诺葡萄（以后还会介绍到），对天平上另一端的梅洛（Merlot）红酒嗤之以鼻，连尝都不想尝一口。

先听好-Merlot是目前全世界产量最多的红葡萄品种，它的柔顺风味，几乎不会有人讨厌她。如果你也是个和麦斯一样的人（绝对不是件好事），听到这样的形容，多少会把Merlot从心中的采购名单上删掉。但，这大众情人的形象，只是Merlot的其中一面…

大众情人梅洛 - 好种、好香、好喝！

要怎么形容Merlot呢？好生长的Merlot虽然原生于法国，但由于其不需太久就能熟成的特性，让她的追随者一路从法国到意大利，又延伸到美国、智利这些美洲国家。葡萄皮不厚，果肉饱满，容易成熟，酿出来的酒自然难让人讨厌 – 想想看一杯巨峰葡萄酿成的超级葡萄汁（当然这是夸张点了）加上黑莓、红梅的浓郁香气，还有柔顺不涩的口感，也难怪Merlot有着“大众情人”的称号。

打着这平易近人的旗帜，Merlot在全世界迅速的流行起来，尤其是美国、澳洲等新世界国家带着气候与科技的优势，酿出许多甜美果香与柔顺口感的平价葡萄酒，劫持了许多入门者的心，却也因为皮薄及酿造法而缺乏特色，更不会因为陈年有什么变化，才被麦斯称为“没个性”。

梅洛的另一面 – 出色的配角，偶尔也是主角

在麦斯讨厌的大众情人面貌之下，Merlot其实也有着另外一片舞台。在法国的波尔多右岸，Merlot经常与卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）这些酸涩感较强的葡萄混在一起酿造，作为有力的平衡角色，有时候更是主角 – 还记得要价上万的千颂伊毒酒（或是连胜文开过的）Chateau Petrus吗？Petrus使用的Merlot比例就相当高，丰富的烟草、杉木与咖啡等香气，让人几乎没办法与平价的Merlot联想在一起。麦斯，若你喝过Petrus，怎么还会讨厌它？