“怎么上次在朋友家开这瓶葡萄酒很好喝，我开就这么糟糕？”，我们或许偶尔会遇到这样的问题。其实有时候不是酒坏了或你被骗了，而是温度不对而已。经过专家多年的实验和举证，品饮的温度绝对会影响葡萄酒的风味。现在就让品迷网用一张表格的教学，告诉你什么温度下的酒最好喝吧！
各类葡萄酒的最佳饮用温度（点入有介绍连结）
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温度 |
葡萄酒类型 |
范例 |
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17℃ ~ 18℃ |
酒体结实(full)、厚重的红酒 |
波尔多酒款、席哈(Syrah)、隆河(Rhone)酒款，意大利Barolo和Brunello di Montalcino，卡本内苏维浓(Cabernet Sauvignon) 金粉黛(Zinfandel)红酒，年份波特(Vintage Port) |
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14℃ ~ 16℃ |
中等(Medium)~轻盈(Light)酒体的红酒 |
勃根地酒款，西班牙里欧哈(Rioja)产区、黑皮诺(Pinor Noir) 意大利奇昂提(Chianti)产区、美洛(Merlot)，Barbera 以及薄酒莱村庄级酒款 |
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12℃~13℃ |
甜美，充满果味的红酒，以及粉红酒 |
年轻的西班牙酒及薄酒莱新酒 |
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11℃ |
酒体厚重及浸泡橡木桶的白酒 |
勃根地(Burgundy)过桶的夏多内(Chardonnay)，Viognier |
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9℃~10℃ |
中等～轻盈酒体的白酒 |
一般夏多内(Chardonnay)、雷司令(Riesling)，灰皮诺(Pinor Gris) 赛美雍(Semillon)、夏布利(Chablis)，隆河白酒，波尔多白酒，白苏维浓(Sauvignon Blanc) |
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6℃~8℃ |
甜酒及气泡酒 |
莫思卡托(Muscato)、香槟(Champagne)、卡瓦(Cava)，冰酒(Ice Wine)，及贵腐酒 （如果你喜欢，这些酒款也可以更低温，但不要低于3℃) |
简单小口诀
1. 红酒大部分应在11℃~19℃，白酒应在6℃~11℃
2. 不知道该怎么做时，先让酒冷却至12℃~14℃，当温度慢慢上升至18℃，香味会慢慢散开。
3. 绝对避免在超过20℃的温度下打开红酒
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