我们的语言是葡萄酒（上） 01月21日更新

编辑最后更新 2025年01月21日，Wine&Taste 品迷网，2013年10月推荐酒款 - 美国葡萄酒的实力，早已不需多家叙述。本次介绍的正是在2012年时，习近平与美国副总统拜登餐叙时使用的加州葡萄酒 - Hall Cabernet Sauvignon 2010。以卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）酿造的Hall Cab来自加州的酒乡拿帕（Napa）- 成就美国葡萄酒盛名之地。就让Wine&Tste 品迷网的本月推荐酒款，带你认识这酒乡的历史魅力......

情人节的那一晚 6度C．尽管是二月，但比起往年来说算暖了．去年这时地上仍有着积雪．屋外黑西装的守卫一脸严肃，只是偶尔用情人节还得值班的梗开玩笑．跟外头相反，屋内则异常忙碌，服务人员微笑表情底下仍可感受到紧绷的心情．不过随着晚宴进行还有宴会厅里面不时传出的笑声看起来，暗示似乎是个不太糟的情人节．这不是电影Whte House Down 的画面，但也没有相差太多．

2012年2月14日，一群人挤在小小的白宫宴会厅共度情人节．由拜登副总统做东，邀请当时还是副主席的习近平在白宫晚宴．国宴，一切简单的东西都会变得有另一层含义在，例如蟹饼，是副总统拜登的家乡菜，搭配的是开胃酒，2010年份的白苏维浓（Sauvignon Blanc)，至于主菜，牛排是理所当然．选用的是美国牛内腰部位的里肌肉(Beef Tenderlion)，因为没有骨头，所以这一块部位相当软嫩，搭配自然是美国引以为傲的红葡萄酒．

没错，是出自于那帕谷(Napa Valley)的卡本内苏维浓(Cabernet Sauvigion) ，尽管是来自旧世界的品种，但现在也成为新世界美国的骄傲，在1976年法国葡萄酒比赛一役后，尽管无损法国在葡萄酒领域的领导者地位，但那帕谷(Napa Vally)却因此成名．当天搭配细致牛内腰肉的这款卡本内苏维浓(Cabernet Sauvigin)可以猜到是走的是甜美优雅风格．这是由Napa Valley的霍尔夫妇(Hall)，是一家采用环保、节能方式经营的新锐酒庄．

这是默契，也是使用语言的方式，由家乡的蟹肉饼开场，牛排代表牛肉商、红酒代表葡萄酒酒商、而酒庄的环保设施则是代表环保工程，这些皆是习近平访问美国所谈到的议题，也是美国希望他此行采购清单中能够增加的项目．姑且不论背后的政治意义，酒庄能在一场重要的晚宴上提供两支葡萄酒，它的品质与风味是当然是相当不错的．也许你会好奇全部菜单是什么？但别被那简单的菜色所吓到，是的，只有三道菜，一道前菜，一道主菜跟甜点．搭配两支酒，其中红酒正是这月大家手上的2010年份的Hall Sauvignon Blanc Napa Valley．

2019-03-12 22:22:00