Franck Massard, 一个拥有多重身份的男子, 法国人,待过德国、西班牙,在英国的米其林餐厅工作、拿下英国最佳侍酒师.在最巅峰之际谁能想像到这个人却抛下一切跑去西班牙东部的乡下,用着依靠人力的工具酿着近乎天然制程的葡萄酒.当路径葡萄酒的Eric问我有没有兴趣访问Franck时,我一口就答应了!谁能拒绝能近距离接触一个当过最佳侍酒师又是酿酒师的机会?
以下是专对他从英国最佳侍酒师到酿酒师这过程所做的专访
三个阶段:侍酒师、品牌大使、酿酒师
你曾经是人人称羡的侍酒师,在米其林餐厅工作,跟随着传奇侍酒师Gerard Basset工作,但怎会从餐桌变成产地的酿酒师?
其实我也不知道(笑),当上侍酒师是种意外.小时候家里开一个小店,就是小小的葡萄酒卖店,不是现在很时髦那种.那时觉得大人能从盲饮猜到是哪边的酒款是件很酷的事情.如果要学会这样的技术,走上侍酒师一途是最快的.因为你必须记住很多酒的味道,当然,你也可以喝到不少好酒(笑)
当酿酒师这一部分.不是计划好的.侍酒师之后,我有机会能够成为Torres 的品牌大使.这让我有机会飞到不同的地方,你知道的,地域(region)很大的影响了葡萄品质,也幸运的跟Torres旗下的酿酒师、葡萄园管理者讨教.在了解种植、酿造的过程中才渐渐的有想要自己酿酒的想法.
偶然机会下跟一位计程车司机买进一小块葡萄园,附带一间小农舍,开始自己酿酒.那些机器都是人力去使用的,尽管有点简陋,破皮、浸皮,用手去翻搅,都是靠自己来完成.很辛苦,但也很有成就感.
一万个小时与一次机会
尽管花了很长的时间才走到酿酒师一途,但侍酒师与酿酒师毕竟还是不同,
这角色的转换,对你来最大的困难是什么?你跟其他酿酒师比起来有什么不一样的?
您可能敢兴趣
声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@winebeta.com
为您推荐
长期喝红酒的好处与坏处 喝红酒对身体有什么好处?
2023-02-17 20:41:23
洋酒轩尼诗、人头马和马爹利为什么要磨码?磨码基本都是假吗?
2023-02-13 23:52:08
玉冰烧口感怎么样好不好喝 为什么要拿猪肉浸泡
2023-01-26 13:33:47
梅州长乐烧 长乐烧酒哪款好喝
2023-01-26 13:24:55
走访泥煤威士忌名乡——艾莱岛产区威士忌风味特点
2023-01-23 18:35:02
三得利白札威士忌 竹鹤政孝与鸟井信治郎日本的威士忌起点
2023-01-20 15:25:00
johnniewalker尊尼获加威士忌等级和风味区别简介
2023-01-20 15:11:03
royalsalute皇家礼炮苏格兰调和威士忌简介和风味 我不想喝的皇家礼炮价格是得多贵
2023-01-20 15:01:34
Ballantine百龄坛苏格兰威士忌起源和风味特点简介 Ballantine's怎么读
2023-01-20 14:15:57
苏格兰单一麦芽威士忌麦卡伦发布创始人传记短片《麦卡伦·蒸腾不息》
2023-01-19 23:38:17
干邑是什么 干邑白兰地「XXO」等级是什么意思?详解干邑白兰地分级制度
2023-01-19 23:21:58
路易十三干邑简介|洋酒路易十三和人头马是什么关系
2023-01-19 23:20:47
生前必喝的8款西班牙葡萄酒产区 风味和特点
2023-01-19 21:11:53
日本威士忌为何这么贵?公认最好喝便宜威士忌有哪些?
2023-01-19 18:35:53
一篇文章带你走近日本威士忌 了解日本威士忌和苏格兰威士忌的区别
2023-01-19 18:23:16
竹鹤政孝 日本传奇威士忌第一人 日威之父竹鹤威士忌的由来
2023-01-19 17:40:12
美国格雷酒庄葡萄酒 Gregory Graham风味特点与酒庄介绍
2023-01-19 17:28:12
苏格兰威士忌产区地图:威士忌的六大产区及风味特点
2023-01-19 17:26:59
苏格兰威士忌怎么都叫格兰 ?glen是什么意思呢?
2023-01-19 17:09:49
格兰菲迪威士忌 简介 格兰菲迪15年 单一纯麦威士忌哪款最好喝
2023-01-19 16:56:44