之前问老爸哪里买得到上好的陈年绍兴，不是贪杯，而是想用来炖锅肉犒赏一下尝了多日蔬食的脾胃，无奈得到的答案竟是得大老远的从对岸带回来。
也刚好，说不定太好的酒被我一煮反而还糟踏人家辛苦酿制的成果，手边倒是有一瓶从超市买回来标示"陈年"，价格确相当亲民的绍兴，虽小小让我质疑了一下品质，不过炖煮出来的成品倒是让人惊喜，看来以后可以多尝试以绍兴入菜，香气果真不同，
况且啊~就算忙了半天煮出来的猪肉味道一般般，冠上"绍兴"两个字还是可以吓死人!!(自我感觉良好中)~
食材
1.5公斤 带骨猪肩胛肉(带皮猪五花更棒)
7杯 开水
2杯 酱油
3/4杯 陈年绍兴
1/4杯 冰糖
10瓣 大蒜
5片 姜
2根 青葱
2根 红辣椒
2粒 八角
些许 太白粉
些许 青江菜(可加可不加)
些许 水煮蛋(可加可不加)
2019-03-12 21:22:00
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