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法式料理的那个美好时刻

来源: 作者: 2025-01-21

编辑最后更新 2025年01月21日,不管是小馆子还是高级餐厅,法式料理常以三件式的形态呈现:先点前菜与主菜,吃完后侍者会再送上甜点菜单询问客人要不要再来份甜点。...

在法国的旅行到了马贡附近。
一次,我从翻开的甜点菜单里抬起了头问:“你知道上馆子用餐的时候,我最喜欢哪个部分吗?”她摇摇头,示意我继续说下去。

“就是现在这个时候。”

不似刚入座时容易因为饥饿而难以冷静,大约八九分饱的状态下心情十分平和。甫收走的蘑菇番茄口味鸡肝慕斯盘被我们用面包擦得干干净净,余韵尚存。这时候的葡萄酒通常都已经醒到花朵满开的状态了,一人大约还有一杯可以慢慢享用,边珍惜著喝边读著甜点菜单。那些“白兰地洋梨”、“水果塔佐马仕卡彭柠檬鲜奶油”、“黑加仑浆果冰砂与冰淇淋佐勃根地酒渣白兰地”,各个都是楚楚动人的模样,教人好为难。

很棒的时刻吧。方才精彩的主菜在脑海里还很鲜明、最后一杯酒的现在进行式正美丽绽放,而即将到来的甜点更让人充满期待。这么复杂的情绪,却又因为饱足感让血液离开大脑的缘故显得如此宁静祥和。

来回看了两轮还是无法决定,再喝一口杯里的 08 年 Viré-Clessé 好了。虽是不甜的白酒,但这支老藤已隐然有了迟摘的姿态。“真是细致而优雅啊。”另一半说。

我笑了,“‘细致而优雅’,我们就是为了这五个字才千里迢迢来到勃根地的啊。”

这句话在勃根地根本就是通则嘛,虽然这样反驳著,但用在此刻竟又是如此贴切,一时也提不出什么更好的说法来。还是继续考虑甜点的事情罢,我决定好了呦。

2019-03-12 21:22:00

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