2010 Leviathan- 酒款介绍 01月21日更新

编辑最后更新 2025年01月21日，Wine&Taste 品迷网本月推荐红酒 - 酿出美国膜拜酒Screaming Eagle的酿酒师Andy Erickson来说，除了单一品种的膜拜酒，他也享受使用不同葡萄品种混酿葡萄酒的乐趣。这款2010 Leviathan正是他混酿的力作。以卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、希拉（Syrah）与卡本内佛朗克（Cabernet Franc）四种葡萄品种，他再度创造了一支足以让加州自豪的葡萄酒力作。就让Wine&Taste 品迷网本月推荐红酒来带你看

‘你觉得他怎样？’‘她是不是对我有意思？’这是个年初一的同学会。我们总是选择这时间办同学会，原因无它，因为过年每个人总要回乡。所以在小镇上找间咖啡馆聊整个下午成为我们每年一定会有的节目。虽然大部分时间都用来更新同学们近来的情报，例如谁换了职业？谁又有了小宝宝？但聊到感情，不管男女都会切换成侦探模式，从简讯的用字遣词到照片上的细微神情都不会放过，评论这些潜在理想对象时就像是盯着迷雾的解谜者一般。认真、兴奋。不能否认这是最有趣的部分，当暧昧不明时。他（她）是不是那个Mr Right？如果我们知道命运的他（她）的样貌、个性，在茫茫人海中至少有个道标可以追寻。但事实上我们不知道。只能从细小的线索、每日接触的人物去拼凑。

这现象也存在葡萄酒的世界。尤其是对专门调制混酿的酿酒师来说特别能感同身受。不像只使用一种葡萄酿造的单一品种红酒，使用多少葡萄混酿，更强调酿酒师心中理想葡萄酒的样貌。

不幸的是，‘理想中的葡萄酒’的真切样貌与成分比例不存在真正的标准。它的轮廓只存在酿酒师的心中、活在酿酒师累积的经验里。

这样的艺术在法国波尔多行之有年，酒庄们每年都进行着混调的仪式，将来自不同葡萄园的葡萄混合出他们理想中的葡萄酒。而在盛产香槟的法国香槟区，谜题缩限在香槟区内的三个葡萄品种，但调配的重要性更甚，原因是香槟厂的葡萄由自家葡萄园的比例相当低，大多都是香槟区的葡萄园，在来源重叠下，看的就是各家酒庄的调制功力了。尽管是不同产区，但这些地方的酿酒师每每谈到自己调配的过程时，就像是在感情场域中追求真爱的善男信女们，不断经历著依靠想像与线索拼凑迷雾后真相的解谜过程，一直下去。