好多葡萄酒爱好者都钟情于意大利出产的美酒佳酿，好似巴洛洛Barolo，巴巴莱斯科Barbaresco和布鲁奈罗蒙塔希诺Brunello di Montalcino等。
意大利共有20个葡萄酒产区，在意大利登记可以酿酒葡萄约有475种（不包括克隆品种）。认识意大利葡萄酒有助于更清晰的理解各大区之间的差异，每个区所用的葡萄品种以及风格。
以下简单介绍下意大利极富盛名的葡萄酒DOCG
1）Brunello di Montalcino布鲁奈罗蒙塔希诺：
产自中部的托斯卡纳（Tuscany），按照DOCG的规定，只要你见到酒标上写住Brunello di Montalcino就代表使用100％的桑娇维塞Sangiovese Grosso酿造而成，Sangiovese Grosso是Sangiovese的克隆品种，也叫Brunello，Brunello di Montalcino至少在木桶中陈放2年的时间，以及在瓶中陈放4个月，必须在采收后5年才可出厂贩卖，果香浓郁的口感且酒体结实非常适合久藏。法例上Riserva比普通Brunello di Montalcino需要多一年陈年时间才可以出厂，视乎不同酒庄，有些酒庄陈年更久。
2）Vino Nobile di Montepulciano蒙特普齐亚诺：
同样来自中部的托斯卡纳（Tuscany），Vino Nobile di Montepulciano的意思是“ Montepulciano地区出产的贵族葡萄酒”，该酒主要由桑娇维塞Sangiovese葡萄品种,相比较起Chinati的Sangiovese葡萄大些,当地称为Prugnolo gentile,至少70％制成，与10％–20％Canaiolo Nero和少量其他当地品种（如Mammolo )混合，葡萄酒陈存2年（在橡木桶中至少陈存1年）；Riserva陈存3年。Vino Nobile di Montepulciano有时会与Montpulciano d'Abruzzo酒会混淆，Vino Nobile di Montepulciano在这里的Montepulciano指Tuscany里面的一个小镇，而Montepulciano d'Abruzzo指的是用Montepulciano葡萄品种酿制，是东部的阿布鲁佐Abruzzo地区，主要产于意大利中部的Marche区以及Abruzzo山区。
3）Chianti Classico经典基安帝：
在意大利酒标上最常见的是Chianti Classico，意思是酒来自中心地带，产自中部的托斯卡纳（Tuscany）Chianti Classico产区，规定采用80％以上的桑娇维塞Sangiovese酿造，酒精度达12％以上，上市前对木桶陈存的要求似乎要睇级数，Chianti Classico共有3个等级：Chianti Classcio（12个月陈存），Chianti Classico Reserva（24个月陈存）， Chianti Classico Grand Selection（30个月陈存）。
4）Barbaresco巴巴莱斯科:
产自意大利西北部的皮埃蒙特（Piedmont），称为意大利酒后，采用内比奥罗（Nebbiolo）单一葡萄品种酿制，要求必须陈年两年以上，Riserva级则需陈年三年，其中一年以上在橡木桶中熟成，Nebbiolo是酿制意大利一些酒龄长，口感细腻的葡萄酒的著名红葡萄品种，是该产区最为独特和卓越的葡萄品种。
5）Barolo巴洛洛:
Barolo称为意大利酒王，意大利最早的葡萄酒DOCG，是皮埃蒙特产（Piedmont）的骄傲，和巴巴瑞斯（Barbaresco）同样产自皮埃蒙特(Piedmont)且采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造而成，单宁含量高，葡萄酒上市前至少需要陈年3年。经过几个世纪的起起伏伏，巴洛洛Barolo葡萄酒已成为饮酒者身份的象征，拥有自己强烈的个性，另一个突出特点是结实耐久存。
6）Amarone della Valpolicella 阿玛罗尼：
产自意大利北部威尼托大区（Veneto）的明星产区瓦坡里切拉（Valpolicella），一般采用科维纳（Corvina），罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）等意大利本土品种酿造。在发酵之前，这些葡萄会被风干，糖分得到高度浓缩，当然还是要保留一些水分在葡萄内，酒精度度比一般的葡萄酒高（14-17度），浓郁丰厚，酒标上一般会出现“ Amarone della Valpolicella”字样。
Amarone的酿造时间通常是在冬季，1-2个月发酵，由于温度很低，发酵时间通常在30-90天之间，获得更浓郁成熟的葡萄酒，木桶陈酿不能少于3年，这种风格的葡萄酒只有Valpolicella的地区出产，而且这种酒可以陈放20年左右。
2021-03-11 14:07:44
