刚回来台湾头十天大概吃了三次日本料理，之后这几个星期几乎一口鱼都没吃到， 做意大利面使用到的鳀鱼及煮汤提味的小鱼干不算在内， 反差太大，导致我的身体在多餐的猪牛肉后哭喊著鱼油! 鱼油! 我要鱼油!!
第一个想到的就是鲑鱼! 而且鲑鱼排还没刺，像我这种容易被刺卡到笨手笨脚的再合适不过 -
食材 (两人份)
2块 鲑鱼排
3粒 大蒜
1小杯 原味优格
1/4颗 莱姆汁
4汤匙 咸味奶油
1汤匙 碎切茴香
1汤匙 碎切香菜
1/4茶匙 海盐
1/4茶匙 现磨黑胡椒
其它：依各人喜好使用 Sriracha是拉差辣椒酱 自制中式辣椒酱
做法
这道料理一点也不难，加上无油烟，事后清洗轻松搞定， 夏天吃不但清爽、另外毕竟是鱼类加上优格(好啦，还有一些比较邪恶的奶油)，对身体负担并不会太大， 摆出来还挺好看的，单吃或是配点白饭、面包都不错，可以试做看看。
烤箱预热220度C，烤盘上先铺好铝箔纸并把四边都往上折一点预防烘烤过程中油渍喷出。
大蒜切除头尾后剥皮碎切，奶油先放到室温有点软绵的状态后再使用， 来不急的话也可以快速微波几秒钟，万万不可一次微波太久，不然奶油变成水状不好使用， 等奶油像较硬的霜淇淋时拌入约两粒碎切的蒜末。
我使用的是85克大小杯装优格，将优格倒在碗中，里面拌入切碎的茴香、香菜及一颗蒜量的大蒜末。
2019-03-12 16:22:00
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