加州葡萄酒界: 永无休止的进步 (part 1) 01月22日更新

编辑最后更新 2025年01月22日，加州没有了黄金热，紫金热仍然存在…。...

公元1848年1月24日，Sutter锯木厂工头James W.Marshall在河边的水车旁发现亮晶晶的石块，他把这些石块带回后，与老板Sutter暗中验证发现是黄金。Sutter对于发现黄金这件事不以为然，因为他认为如果大家知道后都去掏金而不愿做农作时，这对他的农产品帝国计划影响颇巨，所以他刻意隐藏此消息。不过谣言很快就在当地传开，同年3月旧金山当地报纸报导此事，许多当地居民真的不再耕种，开始到河边掏金。同年8月19日，纽约Herald报纸报导加州掏金热，12月5日当时美国总统James Polk在国会演讲上确认有此事，之后整个掏金热爆发出来，旧金山也从一个1，000多人小镇一年后急增到25，000人。因为当时的工人大多是男人，对酒精类的饮品需求量很大，为了满足这些工人的需求，很多农地也开始种起葡萄来酿酒，整个加州葡萄酒业从此突飞猛进。

掏金热后许多人相信到加州只要努力工作跟一点运气就可以变成有钱人，于是全世界的人纷纷来到加州期盼他们”美国梦”会实现。掏金热之后有农场热，石油钻探热，电影热(好莱坞)，飞机热(Hughes，Lockheed等)一直到前几年的。com网络热等都曾经让许多人在短期内变成有钱人，而整个加州的葡萄酒，有了这些企业家的介入与投资，才有办法在短短几十年品质直追历史悠久的产酒区如法国波尔多，布根地等。

定位明确

加州葡萄酒业背后虽然有着多金的庄主，而且在葡萄种植技术与酿酒技术上，有加州大学在1880年成立酿酒系(先是在Berkeley校区，之后才移到Davis)培养葡萄农与酿酒师，加州葡萄酒界一路走来并不是一帆风顺。

1890年因为葡萄产量过量加上几个酒商的共谋使葡萄价格崩盘，许多葡萄农的葡萄售价比生产成本还低，加上Phylloxera葡萄蚜虫害的出现，整个葡萄酒界进入低迷状态，1920年至1933年的禁酒令更是雪上加霜，把加州葡萄酒界踢入无底深渊，Napa Valley，Sonoma Valley跟一些CentralValley区的酒厂恢复较快，其他地区的酒庄花了几十年才回到禁酒令前的生产水准。

虽然Napa与Sonoma区的酒庄恢复较快，但是比较大规模的酒庄设立与资金投入发生在1970年至1985年间，1976年的巴黎评比会证明了美国酒可以跟其他地区的顶级酒相提并论，不只是红葡萄酒，连白葡萄酒也有国际水准。

当时的红葡萄酒标竿是法国的波尔多右岸所谓的五大酒庄，主要的酿造葡萄品种为Cabernet Sauvignon，而白葡萄酒当时的标竿是法国布根地区顶级葡萄园的酒，酿造葡萄的品种为Chardonnay，所以酒庄纷纷改种Cabernet Sauvignon与Chardonnay，变成现在Cabernet Sauvignon与Chardonnay成为加州酒红白酒的葡萄品种代表。

（延伸阅读：）

根据2008年加州葡萄酒协会统计数字，加州目前约有2，800多家酒庄，4，600多位的葡萄农，总种植面积达52万英亩，2008年产量约5。45亿加仑(约20亿升)，出口额约10亿美金，为全世界第四大产酒区(仅次于法国，意大利跟西班牙)。

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