【品酒小知识】到底需要多少杯子？葡萄酒杯选购指南 01月22日更新

编辑最后更新 2025年01月22日，“手工杯在手，酒是否更好喝？”如果要比品牌，这只怕会引发战争，但拿一个日本茶杯比，答案就明显了。倒杯葡萄酒到日本茶杯，你会发现闻不到什么香气，因为茶杯的口是开的，香气聚集不起来 ; 另外因为杯壁太厚，日本茶杯也无法完整传达葡萄酒的口感到你的味蕾。相对的，葡萄酒杯口收束，杯壁薄，品饮上确实有不小差异。...

但这又到了下一个问题：“我该买哪些葡萄酒杯才够？”打开奥地利酒杯王Riedel的产品线，确实会看到五花八杯的酒杯，乍看还以为是在搜集天下第一厨具哩。

为什么非得是葡萄酒专用的杯子？

我们品饮的感受会被鼻子影响。不管是咖啡或是葡萄酒，有些容器就是设计用来捕香气用的。这就是为何会有针对不同种类的酒做出不同酒杯的原因-特殊的杯型可以捕捉到特别的香气。

你可以做个简单的实验，试着将葡萄酒倒入酒杯和日本茶杯中，再用鼻子闻闻，相信香气的差别会让你马上理解。

一个好的酒杯（如上图）必须达成几个任务 - 能清楚看见酒色、闻到完整的酒香并且饮用。酒杯通常由透明无色的水晶玻璃制成，杯身没有花色图案，让人观察酒色。为了保留酒的香气，通常葡萄酒杯形状成类半圆形，杯缘往内缩以聚集香气。大部分葡萄酒杯的下部还会有个杯脚，为了让你拿住酒杯，避免手温碰到杯肚，影响酒的味道。

大致上，白酒的侍酒温度较低，香气也比较不容易聚集。因此为了避免温度上升太快，白酒杯的杯身和杯口较细（如上图中）。红酒杯则是杯肚较大，为了让人能转杯，让红酒与空气接触散发香气。

到底该买哪些才好？

我得说：其实你真的不需要那么多酒杯。若要比喻，葡萄酒杯其实很像RPG里的装备，有人喜欢搜集整套神兵利器完才开始练功（例：搜集完Riedel全系列酒杯），有神人不需要装备就能打遍天下（例：用日式茶杯都能品酒）。我比较喜欢第三种-跟着主角的等级，渐渐换上更好的装备。以下简单分成三个等级，并列出我认为需要的酒杯：

（噢对了，记得买水晶玻璃杯）