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【饮‧记录】Chateau Musar, Bekaa Valley, Lebanon, 1984

来源: 作者: 2025-01-22

编辑最后更新 2025年01月22日,黎巴嫩的内战,大约从1975年开打,直到1990年才结束,席间不禁好奇地问了庄主,在战争期间,大多人的心思都花在“生存”上,怎么会想继续酿酒呢?庄主笑笑的回说:“怎样算是战争期间(War time)呢?只要你想酿酒,随时都能酿酒!”...

photo credit:https://en.wikipedia.org/wiki/Beqaa_Valley

1984年的采收季,Musar酒庄顺利的将葡萄采收完成后,正打算将葡萄运回酒厂进行酿造的工作,却因为战争因素,短短3小时的车程,花了5天才抵达。卡车上的葡萄已在烈日下曝晒了5天,有些甚至已经开始自行发酵了。

当年的酒款酿造完成后,发现酒中的醋酸含量过高,完全无法饮用或销售,酒庄因而决定暂不贩售此年份酒款。直到30年后,这批1984的Chateau Musar红酒终于上市贩售了。馥郁的香气,甚至还有一些新鲜莓果的风味,口中明亮的酸度以及均衡的酒体,细致又绵长的尾韵,除了酒色之外,很难想像这是一款熟成30年的红酒。也许当初的高醋酸让酒保持了令人惊奇的新鲜风貌。

黎巴嫩的内战,大约从1975年开打,直到1990年才结束,席间不禁好奇地问了庄主,在战争期间,大多人的心思都花在“生存”上,怎么会想继续酿酒呢?庄主笑笑的回说:“怎样算是战争期间(War time)呢?只要你想酿酒,随时都能酿酒!”

由于战争的因素,导致酒款风味有所改变,因而延迟30年上市的酒款,却让人感受到无比的活力,也是另一种烽火下的奇迹吧。

 
2019-03-12 09:22:00

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