在热红酒的配方中，每一个商家都不一样，一般的配方如下：红酒+糖+橙类水果(柳丁或橘子)+香辛料(如：肉桂、丁香、胡椒、八角、姜、豆蔻等)
最早的热红酒称作为 « 香(料)酒 (Vin épicé) » 始于罗马帝国时代公元20年，主要是把蜂蜜加到葡萄酒中滚煮，然后陆续再加入胡椒、乳胶、甘松茅、月桂叶、番红花、烤枣仁和酒渍甜枣到酒中一起滚煮。加入这些额外的香辛料的用意，在于让葡萄酒变得更圆融温顺。且方便保存。
到了12世纪， « 香(料)酒 » 被法国诗人Chrétien de Troyes称之为 « 辣椒 (pimen 或 piment) » ，它的制作配方在古食谱Tractatus de Modo 和13世纪法国医生、炼金士、物理学家暨天文学家Arnaude de Villeneuve所写的一本健康记事中被发现。因此，可以肯定的是热红酒源自于今日法国南部的国家卡塔隆 (Catalans) 或 隆格多克 (Langue d’Oc) (也就是今日的南法朗格多克鲁西雍省份地区)。
13世纪时期，当时南法梦波丽野城 (Montpellier) 邻近港口 Port de Latte ，专对法国进口香辛料之原物料，因此带动了梦波丽野城对热红酒的制造及销售，因此而闻名。自1600年开始，« 香(料)酒 (Vin épicé) » 才被称为热酒 (Vin Chauffé)而至今被称为热红酒(Vin Chaud)。
自1890年开始，热红酒开始在耶诞期间盛行销售，近而受到大家欢迎。因此，每每于耶诞佳节到来，在欧洲的所有国家的耶诞市集中都会有热红酒的销售，在天寒地冻的天气中带来了无限的暖意。
本文章由GQ微醺俱乐部提供，作者为GQ微醺酩人Steve
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