【葡萄品种】皮诺塔吉（Pinotage）: 南非的国宝酒? 01月22日更新

编辑最后更新 2025年01月22日，美国的Zinfandel 酒独一无二，智利用Carmenere 做的酒和阿根廷用Malbec 做的酒品质越来越好，澳洲的Shiraz十分有名，新西兰和Sauvignon Blanc几乎已经变成等号，那南非呢?...

葡萄品种-皮诺塔吉（Pinotage）

其实南非有一种葡萄叫做Pinotage，目前据说全世界除了新西兰以外没有其他国家种植这种葡萄。Pinotage其实是Pinot Noir 和Cinsault葡萄的混合种，1925年由Abraham Perold 教授研发出来的，动机是因为当时Pinot Noir在南非种植时一直无法成长的很顺利，但是生产出来的酒却有尊贵的颜色、香气和口感。于是他想出一个办法，把当时酒园里的Cinsault与Pinot Noir交配繁殖，看可不可以培养出葡萄不但有Pinot Noir 的特色，产量上也可以增加而且稳定。培养出来后一开始接受度不高，种植的人也少。

一直到1959年Bellevue酒厂（酿酒师Pieter Morkel）以Pinotage酿造出来的酒赢得大奖后，大家才开始注意到这种葡萄。不过当时他是Stellenbosch Farmers Winery (SFW，目前南非Nederburg 的母公司)合约酒园，必须提供酿酒葡萄给SFW，于是SFW 用这些葡萄以Lanzerac这个名字在1961年生产出第一批用Pinotage 做的酒，也奠定了Pinotage 在南非的地位，也造成一股种植这种葡萄和酿这种酒的风潮。

不过在80年代一方面人们的口感改变，再加上酿造出来的Pinotage多半有类似指甲油与油漆的味道，并不讨喜，于是种植的人和酿酒的人逐渐减少。一直到1994 年南非举办第一次公民投票国际制裁解除后，和英国酒评家如Michael Broadbent等对一些酿造出来的Pinotage酒肯定后才再一次的受到重视。目前不但在IWSC（International Wine and Spirit competition）里有一个项目外，在南非也有Pinotage协会所举办的Pinotage Producers’ Association Top Ten 跟南非Wine杂志所举办的Pinotage Champion of The Year等比赛，种植面积也从2%南非葡萄园总面积增加到6.4%。